झटपट बनाये चटपटे आलू की टेस्टी सब्जी | Potato Fry Recipe | Aloo Fry Recipe

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झटपट बनाये चटपटे आलू की टेस्टी सब्जी |  Potato Fry Recipe | Aloo Fry Recipe  कई बार ऐसा होता है की घर में सब्जियां नहीं होती पर आलू पड़े होते है | तब आप आलू की यह रेसिपी बना सकते है जिसको बनाना बहुत ही आसान है और सबसे बड़ी बात यह है की यह घर में पड़े सामान से ही बन जाती है | आलू फ्राई रेसिपी कम मसालों में जल्दी बनकर तैयार हो जाती है | तो आइये आलू फ्राई बनाना शुरू करते है |

 सामग्री – Ingredients for Potato Fry Recipe in Hindi

  1. आलू – 3 बड़े आकार के ( छोटे कुबेस में  काट ले )
  2. जीरा – 1 चम्मच
  3. हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच 
  4. नमक – 1/2 चम्मच  या स्वादनुसार  
  5. सरसों के दाने – 1 टीस्पून 
  6. कड़ीपत्ता – 5 -6
  7. काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
  8. धनिया पाउडर – 1 चम्मच 
  9. गर्म मसाला – 1/4 टीस्पून 
  10. अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून  
  11. हिंग – 1 छुटकी 
  12. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून 
  13. आयल –  2 टेबल स्पून 

विधि – How to make Potato Fry Recipe in Hindi

1. आलू फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉनस्टिक पैन में आयल डालकर गर्म होने के लिए रख दे . जब आयल गर्म हो जाये तब इसमें जीरा और सरसों के दाने डालकर थोडा सा चटकने दे |

2. अब इसमें हिंग और कड़ी पत्ता डालकर थोडा सा भून ले | फिर क्यूब में कटे हुए आलू को पैन में डाल दे और मिक्स कर दे | 

3. उसके बाद आलू को थोडा सा फ्राई कर ले  ताकि इसकी सरफेस अच्छी तरह से पक जाये और अंदर से थोडा सॉफ्ट हो जाये  |

4. थोड़ी देर फ्राई करने के बाद आप देख्नेगे की आलू ऊपर से ट्रांसलुसेंट (translucent) हो गए है अब हमें आलू को अंदर से पकाना है | 

5. आपको आलू को पहले  हाफ कुक करना है तो इसके लिए अब आप आलू को ढखकर मीडियम टू लो गैस पे 3 से 4 मिनट तक पकाए | 3-4 मिनट बाद आलू को चेक कर ले  और एक बार अच्छी तरह मिक्स कर के  फिर से  ढखकर 3 से 4 मिनट तक और पका ले |

6. 4 मिनट हो गए है अब हमारे आलू हाफ कुक हो गए है | इस स्टेज पे अब हम सूखे मसाले डालेंगे – नमक , हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर , कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , काली मिर्च पाउडर , अमचूर पाउडर और गर्म मसाला डालकर सब मसालों को  अच्छी तरह से मिक्स कर ले |

7. अब आलू को पूरी तरह से कुक करने के लिए आलू को ढखकर तबतक पकाए जब तक आलू पूरी तरह से कुक नहीं  हो जाते | आप आलू को बीच बीच में चेक भी करते रहे |

8. आलू के सॉफ्ट हो जाने के बाद गैस को बंद कर दे और आखिर में गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले |

9. आपके चटपटे आलू फ्राई बनकर तैयार है |

10. आप इनको पूरी , परांठा , रोटी के साथ सर्वे करे | आप इसे बच्चो के लंच बॉक्स में भी फटाफट बनाकर दे सकती है | 

Image Source : BharatzKitchen Hindi

Recipe Source : BharatzKitchen Hindi

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