Aloo Shimla Mirch Recipe – इस सब्जी को बनाने में बहुत की कम समय लगता है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है | आप इसे रोटी , ब्रेड , नान और चावल किसी के साथ खा सकते है | इस सब्जी में वैसे तो हरी शिमला मिर्च का इस्तमाल किया जाता है पर अगर आप चाहे तो इसमें पीली शिमला मिर्च भी डाल सकते है इससे सब्जी का स्वाद और बढ़ जाता है | तो आइये बनाते है आलू शिमला मिर्च की मसालेदार सुखी सब्जी |
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo Shimla Mirch Recipe in Hindi
1. शिमला मिर्च – 2
2. आलू – 4
3. जीरा – 1 चम्मच
4. टमाटर – 1
5. हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
6. लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
7. नमक – स्वादनुसार
8. हरी मिर्च – 1- 2
9. धनीया पाउडर – 1/2 चम्मच
10. सरसों का तेल – 2 -3 चम्मच
11. कटा हुआ हरा धनीया
12. सुखी लाल मिर्च – 1
13. हिंग – 1 पिंच
14. अजवायन – 1/4 चम्मच
15. अमचूर पाउडर – 1/3 चम्मच
16. भुना हुआ बेसन – 1 टेबल स्पून
17. प्याज़ – 2
18. अदरक और लहसुन – 1 चम्मच कददू कस किया हुआ
विधि – How to make Potato Capsicum Recipe in Hindi
1. आलू शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले आलू और शिमला मिर्च को अच्छी तरह से साफ पानी से धो लीजिये . आलू को छोटे टुकड़े में काट लीजिये |
2. अब एक पेन में 2 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कीजिये , तेल गरम होने पर हिंग , जीरा , सुखी लाल मिर्च और अजवायन डालकर हल्का सा भुन लीजिये . जब जीरा चटकने लगे तब उसमे आलू डाल दीजिये | आलू को हमें 3 – 4 मिनट तक मध्यम गैस पे फ्राई करना है |
3. 4 मिनट तक हमने आलू को फ्राई कर लिया है अब इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज़ , अदरक और लहसुन डाल दीजिये | अब इन तीनो – प्याज़ , लहसुन और अदरक को अच्छी तरह मध्यम गैस पर भुन लीजिये |
4. 5-6 मिनट हो गए है अब हमारा मसाला अच्छी तरह भुन गया है | अब हम इसमें सूखे मसाले डालेंगे – 1/2 छोटा हल्दी पाउडर , धनीया पाउडर , लाल मिर्च , हरी मिर्च और भुना हुआ बेसन . अब आप सोचेंगे की इसमें भुना हुआ बेसन क्यों डाला है . ढाबे में जो सब्जी बनाई जाती है उसका एक अलग सा स्वाद आता है वो ही अलग सा टेस्ट लाने के लिए हमने इसमें भुना हुआ बेसन डाला है | इससे सब्जी बहुत ही टेस्टी बनती है |
5. इन सारे मसाले को डालकर एक मिनट चलाएंगे . 1 मिनट के बाद थोडा सा पानी लेकर छिड़क देंगे ताकि मसाला सूख न जाये |
6. अब हम इसमें कटे हुए टमाटर डाल देंगे . टमाटर के अंदर जो पानी होता है उसी पानी से हमारी सब्जी पकेगी | अब हम सब मसाले को तबतक भुनेगे जब तक टमाटर मेशी न हो जाये | इसको भूनने के लिए हम इसको 2 मिनट तक ढक कर पकाएंगे |
7. 2 मिनट के बाद देखंगे की टमाटर मेशी हो गए है | मसाले में कटी हुई शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलायेंगे | अब हम शिमला मिर्च को पकाएंगे | सब्जी को 5 मिनट तक धीमी आंच पे ढक कर पकाए |
8. सब्जी को थोड़ी – थोड़ी देर में चलाते और चेक करते रहे | अब सब्जी में अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला ले .
9. सब्जी बनकर तैयार है , गैस बंद कर दीजिये , सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये | सब्जी में ऊपर से हरा धनीया डालकर सजाइए | गरम गरम शिमला मिर्च और आलू की मसालेदार सूखी सब्जी परांठे , रोटी या नान के साथ परोसिये और खाइए |
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