Last updated on July 10th, 2022 at 08:15 pm
दूधी वड़ी ‘ – Dudhi Vadi Recipe हेल्लो दोस्तों , दूधी की खीर , सब्जी , परांठा तो आपने बहुत बार खाया होगा आज मैं आपको दूधी की वड़ी की रेसिपी बताउंगी | दूधी की वड़ी जितनी बनाने में आसान है उतनी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्थी है | दूधी वडी एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान है जिसे बेसन , लौकी और कुछ मसालों को मिलकर बनाया जाता है |
COURSE : BREAKFAST , SNACKS , SIDE DISH
PREP TIME : 10 MINUTES
COOK TIME : 20 MINUTES
CUISINE : INDIAN
TOTAL TIME : 30 MINUTES
साम्रग्री- Ingredients
1. घिया – 250 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ )
2. बेसन – 2 कप
3. नमक – स्वादनुसार
4. लाल मिर्च पाउडर – 3/4 टेबल स्पून
5. हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
6. लहसुन – 5-6 कलि
7. अदरक – 1 इंच टुकड़ा
8. हरी मिर्च – 1 बारीक़ कटी हुई
9. तेल – तलने के लिए
10. सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
11. हिंग – 1 चुटकी
12. मूंगफली का पाउडर – 1/2 कप (भुना हुआ )
13. हरी चटनी सर्वे के लिए
14. अजवाईन – 1/2 चम्मच
15. हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (बारीक़ कटा हुआ )
16. गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
विधि – How to make Dudhi Vadi Healthy Recipe
1. दूधी वड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 2 कप बेसन , लाल मिर्च पाउडर , अजवाईन , हल्दी पाउडर, हरा धनिया और 4 कप पानी डालते हुए एक चिकना घोल बनने तक फेंटे |
2. लहसुन , अदरक और हरी मिर्च को मूसल में डालकर थोडा कूट ले |
3. एक पैन में 2 चम्मच तेल डाल कर गर्म करे , उसमे सरसों के दाने डाले और जब सरसों तड़कने लग गए तब उसमे हिंग , कुटा हुआ अदरक,हरीमिर्च और लहसुन वाला मिश्रण डाल कर 1 मिनट तक भुन ले |
4. फिर उसमे कद्दूकस की हुई दूधी या लौकी डाल कर 2-3 मिनट तक भुन ले | अब इसमें बेसन का मिश्रण और भुना हुआ मूंगफली का पाउडर डाले और अच्छी तरह मिलाये | मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाये और तब तक पकाए जब तक मिश्रण किनारों को नहीं छोड़ देता |
5. अब गर्मागर्म मिश्रण को एक तेल लगी थाली या ट्रे में निकाल कर बराबर फैला दे |
6. इसे रूम टेम्परेचर या फ्रिज में ३० मिनट तक रख दे |
7. ३० मिनट बाद मिश्रण को चाकू की सहायता से छोटे टुकड़े में काट ले |
8. अब एक कड़ाई में तेल गर्म कर ले और दूधी वडी के टुकड़े को कड़ाई में डालकर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करे | आप इसे बिना तले भी खा सकते है |
9. गरमा गर्म दूधी वड़ी बन कर तैयार है | आप इसे नाश्ते में या शाम के वक़्त की चाय के साथ इवनिंग स्नैक की तरह लिया जा सकता है |
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Image Source | Google | Image by – Sanjeev Kapoor
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