Whipped cream Recipe घर पर केक या पैस्ट्री बनाने की बात आती है तो इसके लिए Whipped cream की जरूरत पड़ती है । लेकिन कई लोग यह सोचते है की whipped cream बनाना बहुत कठिन होगा या बनाने का तरीका पता नहीं होता । तो दोस्तों आज मैं आपको केक ,पैस्ट्री के ऊपर लगने वाली क्रीम कैसे बनाई जाती है वो बताऊँगी । यह क्रीम घर पे बनाना बहुत ही आसान है । आप इस विधि को ट्राइ करके घर पे बहुत ही आसानी से फटाफट व्हिप क्रीम बनाकर तैयार कर सकते है ।
सामग्री – Ingredients for Whipped cream Recipe in Hindi
1. फूल क्रीम दूध – 1 litre या ताजी मलाई – 1 कटोरी
2. पीसी हुई चीनी – 3-4 चम्मच
3. वनीला एसन्स – 1 चम्मच
विधि – How to make Whipped cream Recipe in Hindi
1. Whipped cream बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े पतीले मे फूल क्रीम दूध डालकर गर्म कर लीजिए । दूध मे उबाल आने के बाद इसे 5 -7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाये । अब गैस बंद कर दे । अब दूध को room temperature पर ही ठंडा होने दे ।
2. जब दूध ठंडा हो जाए तब आप दूध को सारी रात फ्रिज मे रख दे । कुछ घंटे बाद आप फ्रिज से दूध निकाल कर देखे आपको बहुत रोटी जैसी मोटी मलाई दिखेगी ।
3 . फिर सारी मलाई को एक चम्मच के सहारे एक बाउल मे निकाल ले ।
4 . अब एक बाउल के ऊपर छलनी और सारी मलाई को छलनी पे डाल दे । अब हमे मलाई से फैट को अलग करना है । अब हम चम्मच के मदद से धीरे धीरे चलाते हुए छानते जाना है । इससे क्रीम नीचे बाउल मे आ जाएगी और जो ऊपर मलाई छलनी मे है वो फूल फैट मलाई है जिससे आप घी भी निकाल सकते है ।
5 . जो क्रीम हमने दूध से निकाली है उसे ठंडा होने के लिए फ्रिज मे रख दीजिए ।
6. क्रीम को फ्रिज मे से एक बाउल मे निकाल लीजिए और ध्यान रहे की क्रीम ठंडी रहे । अब हैन्ड ब्लेन्डर की मदद से क्रीम को 2 मिनट तक अच्छी तरह फैन्ट लीजिए ।
7. 2 मिनट बाद आप देखेंगे की क्रीम गाढ़ी हो गई है । हमे क्रीम को इतना फैटना है की जब तक ये क्रीम सॉफ्ट न हो जाए ।
8. इसके बाद इसमे पाउडर शुगर और वनीला एसन्स डालकर फिर से अच्छी से बीट करेंगे । हमे इसे तब तक बीट करते रहना है जब तक यह सॉफ्ट और fluffy जैसा न दिखने लगे ।
9. अब हम इसको चेक करेंगे की हमारी whipped cream तैयार हुई है या नहीं । चेक करने के लिए क्रीम को चम्मच मे ले । फिर चम्मच को उल्टा करके देखे अगर क्रीम चम्मच से नहीं गिरती तो इसका मतलब यह है की हमारी whipped cream बनकर तैयार है । (अगर चम्मच से उठाने पर हमारी क्रीम गिरती है तो हमे इसे और ज्यादा फैटना है , अच्छे से फैटने के बाद ही हमे इसमे powdered sugar का उपयोग करना है । )
10. यह क्रीम खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होती है । इसको आप ब्रेड , रस या पराँठे पर भी लगा के खा सकते है ।
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Image Source : Preppy Kitchen
