Upma Recipe in Hindi

Upma Recipe in Hindi – उपमा रेसिपी

(Upma recipe in Hindi) – उपमा खाना सभी को पसंद होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है . पर कई बार ऐसा होता है की जब हम उपमा बनाते है – या तो उपमा सुखी सुखी बन जाती है और या गीली  बन जाती है जो खाने में अच्छी नहीं लगती और जब हम सूजी को सेकते है तो कई बार ज्यादा सिक जाती है तो उपमा(upma) हमारा कडवा बन कर तैयार हो जाती है और रवा अगर कम सिकता है तो उपमा कच्ची बन जाती है . दोस्तों , आज मैं आपको उपमा बनाने का ऐसा तरीका बताउंगी जिससे उपमा टेस्टी तो बनेगा ही , जो खाने में एकदम खिला खिला बनेगा . 

Upma banane ki vidhi – Upma Recipe in Hindi

तो आइये , उपमा ( Upma Recipe in Hindi) बनाना शुरू करते है :- 

———> Ingredients for Upma Recipe in Hindi ———–>

1. मोटी सूजी – 1 कप

2. देसी घी – 2 चम्मच 

3. नमक – स्वादनुसार 

4. राइ – 1 छोटा चम्मच 

5. चने की दाल – 1 छोटा चम्मच 

6. उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच 

7. मूंगफली – 1/4 कप 

8. अदरक – 1/2 इंच 

9. प्याज़ – 1 बारीक़ कटा हुआ 

10. कड़ी पत्ते – 5-6 

11. गाज़र – 2 चम्मच – बारीक़ कटी हुई 

12. मटर के दाने – 1/4 कप 

13. निम्बू का रस – 1 छोटा चम्मच 

14. हरा धनिया – 2 चम्मच 

15. हरी मिर्च – 2 बारीक़ कटी हुई 

———-> How to make Upma Recipe in Hindi ———-> 

1. उपमा (Upma recipe in Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाई में 1 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करे और उसमे सूजी डाले . 

2. सूजी को धीमी आंच पे लगातार चलाते हुए थोडा कलर बदलने तक भुने . इसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा . भूनने के बाद उसको एक प्लेट में निकाल ले . रवा को हमने ब्राउन नहीं करना . 

3. अब उसी कड़ाई में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करे . घी के गर्म होने पर इसमें 3 चम्मच मूंगफली के दाने डालकर सुनहरा होने तक भुने . अब भुनी हुई मूंगफली को एक प्लेट में निकालकर अलग रख ले . 

4. अब इसी घी में 1 छोटी चम्मच राइ डाले . जब राइ चटकने लगे तब आप इसमें 1 छोटा चम्मच उड़द डाल , 1 छोटा चम्मच चना दाल डाल कर 30 सेकंड के लिए अच्छी तरह भुने . 

5. अब इसमें 2 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च , 1 इंच बारीक़ कटा हुआ अदरक और कढ़ी पत्ते डालकर अच्छी तरह से भुने . 

6. अब 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाले और मध्यम आंच पर हल्का  ट्रांसपेरेंट होने तक पका लेंगे . हमे प्याज़ को ज्यादा नही भूनना है . 

7. प्याज़ के हल्का ट्रांसपेरेंट होने के बाद इसमें बारीक़ कटी हुई गाज़र , frozen मटर डालकर अच्छी तरह भुन ले . हमें सब्जियों को ज्यादा नहीं पकाना है उपमा में सब्जियां थोड़ी cruncy ही अच्छी लगती है . 

8. हमें सब्जियां को पकाते हुए 2 मिनट हो गए है . सब्जियां भी सॉफ्ट हो गयी है .

9. अब हम इसमें 3 कप पानी , स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाये और तेज आंच पर 2 मिनट तक उबाले . 

10. 2 मिनट बाद गैस धीमी कर दीजिये , लगातार चालते हुए थोडा थोडा करके भुनी हुई सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये और साथ ही भुनी हुई मूंगफली डालकर मिला लीजिये . इससे मूंफाली थोड़ी सी सॉफ्ट हो जाएगी . 

12. अब ढक्कन लगाके धीमी आंच पर 2 -3 मिनट तक पकाए . 

13. 3 मिनट बाद ढक्कन हटाकर गैस बंद कर दीजिये . 

14. अब इसमें 1 चम्मच निम्बू का रस , कटा हुआ हरा धनिया और 1 चम्मच देसी घी डालकर अच्छे से मिला दीजिये . 

15. लीजिये आपका परफेक्ट खिला खिला होटल जैसा स्वादिष्ट उपमा (Upma recipe in Hindi)) बनकर तैयार है . इसे एक प्लेट में निकाल लीजिये .

16. स्वादिष्ट उपमा को आप नारियल की चटनी के साथ सर्व करे . 

Upma recipe in hindi Video – उपमा रेसिपी हिंदी में वीडियो

———> सुझाव ———->

1. आप चाहे तो रवा या सूजी को बिना घी के भी भुन सकते है . 

2. सूजी को हमेशा धीमी आंच पर ही भूने वार्ना सूजी कहीं से ज्यादा और कहीं से कम पकेगी।

3. आप चाहे तो अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते है . 

4. 1 कप सूजी के लिए हमेशा 3 कप गर्म पानी का उपयोग करें।

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Image Source : PapaMummy Kitchen

Recipe Source : PapaMummy Kitchen