फटाफट घर पर बनाये बिहार का मशहूर सत्तू का परांठा Sattu Paratha Recipe
लोग गर्मी के मौसम में अपने शरीर को ठंडा करने के लिए तरह तरह की चीजों को अपनी डाइट में शामिल करते है| बिहार का मशहूर सत्तू का आटा गर्मियों में ठंडक पहुँचाने वाला होता है . सत्तू को हम बहुत तरीके से बनाते है | सत्तू भुने हुए चने से बनाया जाता है | यह खाने में बहुत स्वादिष्ट भी लगता है और हमारी हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है | आज हम आपको इस पोस्ट में बिहार के मशहूर सत्तू के परांठे कैसे बनाते है इसके बारे में बताएँगे तो चलिए स्वादिष्ट सत्तू के परांठे बनाते है –
Ingredients for Sattu Paratha Recipe – आवश्यक सामर्ग्री
1. गेहू का आटा – 2 कप
2. बारीक़ कटा गर्हुमियों आ प्याज़ – 2
3. हरी मिर्च – 2 बारीक़ कटी हुई
4. नमक – स्वादनुसार
5. सत्तू का आटा – 1 कप
6. अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ )
7. लहसुन – 5-6 कलियाँ (कद्दूकस किया हुआ)
8. अजवायन – 1/2 टीस्पून
9. हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
10. आम का आचार मसाला – 2 टेबल स्पून या अमचुर पाउडर
11. कलोंजी –
12 . सरसों का तेल – 1 टेबल स्पून
13. निम्बू का रस – 2 टीस्पून
विधि – How to make Sattu Paratha Recipe
1. सत्तू का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा छानकर उसमे घी और 1/2 टीस्पून नमक मिला ले आवश्यकनुसार पानी डालकर नर्म आटा गूँथ ले | आटे को ढखकर 15 मिनट के लिए रख दे |
2. अब पराठे की फिलिंग बनाने के लिए एक बर्तन में सत्तू का आटा डाल ले . फिर इसमें अजवायन , कलोंजी , प्याज़ , अदरक , लहसुन , हरीमिर्च , नमक , हरा धनिया , आचार का मसाला , निम्बू का रस और एक चम्मच सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह से आपस में मिला ले . अगर स्टफइंग ज्यादा ड्राई है तो इसमें 4-5 टीस्पून पानी डालकर चम्मच से मिक्स कर ले |
3. अब गुंधे हुए आटे पे एक टेबल स्पून आयल लगाकर एक बार और मसलकर चिकना कर ले .
4. अब आटे से अपनी इच्छा नुसार लोई ले के पेड़ा बना ले . फिर बेलन से परांठे को 3 इंच की गोलाई में बेल ले . उसके बाद 2 चम्मच फिलिंग लेकर पारंठे को चारो तरफ से मोड़कर बंद करके दबा दे . फिर भरी हुई फिलिंग को बेलकर गोल पराठे बना ले .
5. गैस पर तवा गर्म करे और उसपर तेल डालकर मध्यम आंच पर परांठा सेक ले . दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेके .
6. गरमा गर्म सत्तू के परांठे बन कर तैयार है . आप इसे चटनी , अचार , दही या आलू की सुखी सब्जी के साथ परोसे .
Image Source : rakskitchen
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