व्रत मे बनाए गुड़ से बनी क्रीमी साबूदाना की खीर | Sabudana Kheer Recipe | Vrat Special Recipe

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व्रत मे बनाए गुड़ से बनी क्रीमी साबूदाना की खीर | Sabudana Kheer Recipe हैलो दोस्तों , वैसे तो आपने खीर बहुत तरह की बनाई होगी । जिसके अलग अलग स्वाद भी होते है । पर क्या कभी आपने गुड़ से बनी साबूदाना की टैस्टी खीर बनाई है ?    अगर नहीं तो जान लीजिए इसे बनाने का शानदार तरीका । 

 सामग्री – Ingredients for Sabudana Kheer Recipe in Hindi

1. साबूदाना – 1/2 कप ( 3 घंटे भीगा हुआ )

2. दूध – 1 लीटर 

3. देसी घी – 1 चम्मच 

4. केसर – 2 चुटकी 

5. इलाईची पाउडर – 1/2 चम्मच 

6. गुड़ – 1/2 कप 

7. बादाम – 11 कटे  हुए 

8. काजू – 11 कटे हुए 

9. पिस्ता कटे हुए 

10. चिरोंजी – 2 चम्मच 

 विधि – How to make Sabudana Kheer Recipe in Hindi

1. साबूदाना की खीर बनाने के लिए सबसे पहले हम साबूदाने को अच्छे से धोकर 3 घंटे के लिए पानी मे भिगो कर रख दीजिए । 3 घंटे बाद साबूदाना से अतिरिक्त पानी हटा दीजिए । 

2. केसर के धागों मे थोड़ा सा दूध डालकर रख दीजिए , इससे केसर अपना रंग छोड़ देता है । 

3.  एक पैन मे 1 चम्मच घी डाल कर गरम होने के लिए मीडियम  आंच पर रखे । घी के गरम होते ही आंच धीमी कर के इसमे बादाम , काजू  और चिरोंजी डालकर 1-2 मिनट तक भून ले 

4. गुड़ की खीर बनाने के लिए एक भारी तले वाली कड़ाई मे 1 लीटर दूध डालकर मीडियम आंच पर गैस पर गरम होने के लिए रख दे । 

5. दूध मे उबाल आने पर भीगा हुआ साबूदाना डाल कर अच्छी तरह मिला ले । 

6.  फिर तेज आंच पर लगातार चलाते हुए  जब तक इसमे उबाल न या जाए इसे चलाते हुए पकाये । 

7. दूध मे उबाल आने पर इसमे केसर वाला दूध और इलाईची पाउडर डाल  कर मिक्स कर दीजिए । 

8. दूध को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाये । खीर को बीच बीच मे चलाते भी रहे ताकि वह बर्तन के तले पे न लग जाए । 

9. हमे खीर को पकाते हुए 10 मिनट हो चुके है और  साबूदाना भी पक  चुका है । अब गैस बंद कर दीजिए और खीर को ठंडा होने के लिए रख दे । 

10. एक बाउल मे 1/4 कप पानी डालकर गैस पर गरम होने के लिए रख दे । जब पानी मे उबाल आ  गए तब इसमे 1/2 कप गुड़ डाल  दीजिए और इसे तब तक गरम करे जब तक गुड़ पूरी तरह घुल न जाए । अब गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने के लिए रख दे । 

11. हमारी खीर भी ठंडी हो गई है और गाढ़ी भी हो गई है । गुड़ की चाशनी भी  ठंडी हो चुकी है ।

12. अब हम गुड़ की चाशनी को खीर मे मिक्स कर देंगे । खीर मे  भुने हुए बादाम , चिरोंजी , काजू डाल कर  मिक्स कर दे। 

13. स्वादिष्ट गुड़ से बनी साबूदाना की खीर बनकर तैयार है । इसे एक बाउल  मे निकाल लीजिए । खीर को कटे हुए पिस्ता से गार्निश कीजिए । 

Image Source : PappaMummyKitchen 

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