Last updated on August 12th, 2023 at 08:08 pm
Pineapple Raita
गर्मी के मौसम मे शरीर को ठंडक देने के लिए हम आमतौर पर दही का इस्तमाल रायता बनाने के लिए करते है । दही के साथ रायते मे कई चीजों का प्रयोग किया जाता है । ज़्यादातार लोग लौकी का रायता , खीरे का रायता , बूंदी का रायता , आलू का रायता , प्याज का रायता का सेवन करते है । लेकिन आज हम आपके लिए अनानास (पाइनएप्पल ) से बना रायता की रेसपी लेकर आए है । गर्मी के मौसम मे पाइनएप्पल (अनानास) का रायता (Pineapple Raita) का सेवन शरीर के लिए फायदेमंद तो होता ही है पर इसके साथ यह कई समस्याओं में भी फायदा पहुंचाता है। ये खाने मे भी बहुत ही स्वादिष्ट लगता है । इसे आप आसानी से घर पर बना सकते है । तो आइए , रेस्टोरेंट स्टाइल पाइनएप्पल रायता (Pineapple Raita ) बनाना शुरू करते है : –
COURSE : BREAKFAST , LUNCH , DINNER
TOTAL TIME : 15 MINUTES
PREPARATION TIME : 5 MINUTES
COOK TIME : 10 MINUTES
Pineapple Raita
——– > Ingredients for Pineapple Raita ——– >
1. अनानास (pineapple ) – 1 कप
2. चीनी – 1/4 कप
3. दही – 1.5 कप
4. नमक – स्वादनुसार
5. काला नमक – थोड़ा सा
6. काली मिर्च का पाउडर – 1/4 टीस्पून
7. भुना जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
8. टूटी फ्रूटी – 2 टेबल स्पून
——–> How to make Pineapple Raita ———->
1. पाइनएप्पल का रायता ( Pineapple Raita ) बनाने के लिए सबसे पहले पाइनएप्पल को छोटे छोटे टुकड़ों मे काट लीजिए ।
2. एक पैन को गैस पर रखिए । उसमे दो गिलास पानी और 1/4 कप चीनी डालकर हाई फ्लैम पर उबलने दे । जिससे चीनी अच्छी तरह पानी मे घुल जाए ।
3. अब इसमे कटे हुए अनानास के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक पकने दे । जिससे अनानास चीनी के पानी के साथ अच्छी तरह से पक जाए ।
4. 10 मिनट बाद गैस बंद कर दे और पाइनएप्पल को 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दे । जिससे पाइनएप्पल चीनी के पानी को अच्छी तरह ऐब्सॉर्ब कर ले ।
5. 2 घंटे बाद एक बाउल के ऊपर छननी रख ले और फिर पाइनएप्पल को पानी के साथ इस छननी मे डाले । ऐसा करने से पाइनएप्पल के टुकड़े छननी मे रह जायेगे और पानी अलग हो जाएगा ।
6. फिर छन्नी से निकालकर पाइनएप्पल को एक प्लेट मे निकाल लीजिए और इसके पानी को फेंके नहीं । क्योंकि अगर आपको दही गाढ़ा लगेगा तब आप उसको पतला करने के लिए यही पानी डालकर रायते को पतला कर सकते है ।
7. अब एक बड़े बाउल मे दही डालकर अच्छे से फेंट लीजिए ।
8. अब रायता बनाने के लिए दही मे 1 चम्मच पीसी हुई चीनी , काला नमक , स्वादनुसार नमक , काली मिर्च पाउडर , भुना जीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर सबको अच्छी तरह मिक्स कर ले । (अगर आपको मीठा ज्यादा पसंद नहीं है तो आप चीनी न डाले )
9. अब इसमे बॉइल किया हुआ पाइनएप्पल के टुकड़ों को दही मे डालकर मिक्स कर दीजिए ।
10. आपका स्वादिष्ट पाइनएप्पल का रायता (Pineapple Raita ) बनकर तैयार है ।
11. अब रायते को एक सर्विनग बाउल मे निकाल लीजिए और ऊपर से टूटी – फ्रूटी से गार्निश करके सर्व करे । अगर आपके पास टूटी – फ्रूटी नहीं है तो आप अनार के दाने से भी सजा सकते है ।
12. पाइनएप्पल का रायता( Pineapple Raita ) परोसने के लिये तैयार है, आपका जब मन करे तब इस स्वादिष्ट रायते को बनाकर खाइये और खिलाईये.
——-> सुझाव ——->
1. ताजा अनानास न हो आप फ्रोज़न पाइनएप्पल भी ले सकते है ।
2. अपने स्वादनुसार चीनी कम या ज्यादा कर सकते है ।
3. अनानास को रायते मे सफेद नमक की जगह सेंधा नमक का उपयोग करके व्रत मे भी प्रयोग कर सकते है ।
4. पाइनएप्पल के टुकड़ों को रायता सर्व करने से पहले ही दही मे मिलाए । अगर आप पाइनएप्पल को ज्यादा देर तक दही मे डालकर रकेंगे तो दही खट्टा लगेगा ।
Image Source : MyDelicious Recipes
Recipe Source :Shaluzlovebook Kitchen
