सावन के महीने मे लोग हर सोमवार को महादेव की पूजा करते है और व्रत रखते है । अगर आप भी सावन के महीने मे व्रत रखते है और इस दौरान आप कुछ टैस्टी और मीठा खाना चाहते है तो सिर्फ कुछ ही मिनटों मे आप पेठे का हलवा बना सकते है । दोस्तों , आज मैं आपको एक नए तरीके का हलवा बनाना बताऊँगी जिसे हम पीले पेठे से बनाएंगे । इसे हम काशी हलवा भी कहते है । तो आइए बनाना शुरू करते है पेठे का स्वादिष्ट हलवा
Ingredients of Petha Halwa Recipe
1. पेठा – 500 ग्राम
2. चीनी = 1/2 कप
3. इलाईची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
4. दूध – 1/2 लीटर
5. काजू – 2 टेबल स्पून
6. घी – 5 चम्मच
7. पिस्ता – 10 -12 (बारीक कटे हुए )
विधि – How to make Petha Halwa Recipe
1. स्वादिष्ट पेठे का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले पेठे को अच्छे से धोकर इसका छिलका उतार ले ।
2. अब इसे छोटे छोटे टुकड़ों मे काटकर कद्दूकस कर ले ।
3. अब एक पैन को गैस पर रखे । इसमे 2 चम्मच घी डालकर इसमे कद्दूकस किया हुआ पेठा डाल दीजिए और 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भून लीजिए ।
4. 2 मिनट बाद पेठे को ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दीजिए । 5 मिनट बाद इसे चेक कीजिए और फिर से ढककर 5 मिनट और पकने दीजिए ।
5. पेठे को चेक करिए । पेठा अच्छे से पक कर तैयार है ।
6. अब पेठे मे चीनी डाल दीजिए । चीनी डाल देने के बाद पेठा पानी छोड़ने लगता है । अब पेठे के पानी को खत्म करने के लिए इसे तेज आंच पर लगातार चलाते हुए पकाये ।
7. अब दूध को गाढ़ा होने तक पकाये , दूध को बीच बीच मे चलाते रहे ।
8. दूध से गाढ़ा होने पर दूध से मावा बनकर तैयार है ।
9. अब मावा को पेठे मे मिक्स कर दीजिए । (ध्यान रहे की पेठे का पानी पूरी तरह सूख जाना चाहिए )
10. अब दूसरे पैन मे घी गर्म करे । घी के गर्म होते ही इसमे काजू को डालकर हल्का सा फ्राइ कर के प्लेट मे निकाल ले। काजू को फ्राइ करके डालने से हलवे का स्वाद बढ़ जाता है ।
11 . अब इसमे फ्राइ किए हुए काजू और ईलाईची पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए । अब पेठे को लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजिए ।
12 . हलवा अच्छा गाढ़ा बनकर तैयार है । गैस बंद कर दीजिए और हलवे को एक प्लेट मे निकाल लीजिए ।
13 . हलवे मे ऊपर से कटे हुए पिस्ते डालकर इसे सजा दीजिए ।
14. सावन के व्रत मे खाया जाने वाला फलाहारी काशी हलवा बनकर तैयार है ।
Image Source : NishaMadhulika
Recipe Source : NishaMadhulika
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