Laddu Cup Cake Recipe

फेस्टिवल्स का मतलब बहुत सारी मिठाइयां और उन्ही मे से एक मिठाई है मोतीचूर लड्डू । दोस्तों , आज हम बनाएंगे बच्चों के जन्मदिन के लिए मोतीचूर लड्डू के स्पेशल कप केक। इन  कप ककेस को बनाना बहुत आसान है और घर पर पड़े समान से आप ईज़ली बना सकते है । तो चलिए मोतीचूर लड्डू के स्पेशल कप केक बनाना शुरू करते है :- 

Ingredients for Laddu Cup Cake Recipe

1. मैदा – 160 ग्राम – 1 कप 

2. पीसी चीनी – 110 ग्राम – 1/2 कप 

3. बटर – 40 ml – 3 टेबल स्पून 

4. दही – 190 ml – 1/2 cup 

5. बेकिंग पाउडर – 1 टी स्पून

6. ऑइल – 50 ml 

7. बेकिंग सोडा – 1/4 टी  स्पून

8. मोतीचूर लड्डू – 3 से 4

9. चाँदी का वरक

10 . कटे हुए पिस्ता – 1 चम्मच

11. केसर एसन्स (essence ) – 3 से 4 ड्रॉपस

विधि – How to make Laddu Cup Cake Recipe

1. मोतीचूर लड्डू के स्पेशल कप केक बनाने के लिए एक बाउल मे ताज़ा दही और चीनी डालकर हैन्ड व्हिसकर से 2 मिनट तक अच्छी तरह से मिक्स कर ले जब तक चीनी दही मे अच्छे से मिल न जाए ।

2. दही और चीनी अच्छे से मिल गई है । अब हम इसमे बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लेंगे और करीब 5 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे । 

3. हमने यहाँ पर मोतीचूर के लड्डू लिए है और इनसे हम छोटी छोटी बाल्स बना लेंगे । अब हम लड्डू से छोटा पोर्शन लेंगे  और उसकी चेरी साइज़ की छोटी छोटी बाल्स बाल्स बना लेंगे । यहाँ हमने करीब 1 लड्डू से 5 बाल्स तैयार की है ।

4. 5 मिनट बाद हमारा दही भी रेडी हो गया है और काफी फ्रॉथी हो गया है । अब इस स्टेज पर हम 50 ml ऑइल , 40 ml बटर और  3 से 4 ड्रॉपस कश्मीरी केसर एसन्स (essence ) डालकर अच्छी तरह से फैट लेंगे और साथ ही इसमे 160 ग्राम मैदा डालकर सबको अच्छे से मिक्स कर लेंगे जबतक यह रिबन consistency पे न आ जाए  । ऑइल और बटर को एक  साथ डालने से केक बहुत ही सॉफ्ट बनता है । ( हमने मैदा को पहले से ही 2 से 3 बार छान लिया था जिससे एयर incorporate हो गई है )। 

5.हमे इस स्टेज पर ये  ध्यान रखना है की कोई भी lumps न रहे । हमे इसे लगातार चलाते हुए  एक  रिबन कन्सिस्टन्सी का बेटर तैयार करना है । परफेक्ट consitency का बैटर रेडी है । 

6. अब हम कप केक के मोल्ड को रेडी कर लेते है । हमने यहाँ पर सिलिकॉन कप केक लिए है । इन्हे पेपर लाइनर से लाइन कर लेते है । 

7. तैयार कप केक मोल्ड पर रेडी किया हुआ बैटर फिल कर लेते है । यहाँ पर हम 3/4 कपैसिटी ही फिल करेंगे जिससे की जब कप केक फूलेंगे उनको प्रापर स्पेस मिलेगी राइस होने के लिए और साथ ही उनका शैप भी मैन्टैन रहेगा । 

8. हमने कप केक फिल कर लिए है । फिल्ड कप ककेस पर हम छोटे छोटे लड्डू जो रेडी किए थे वो रख देंगे । 

9. इस तरह से इसके बीच मे लड्डू रखना है और हल्का सा प्रेस करना है । यह पूरी तरह से केक बैटर मे डिप नहीं होंगे इन्हे हाफ डिप रखना है । 

10. अब ओवन को हम 170 डिग्री पर प्रीहीट कर लेंगे और तैयार कप केक मोल्ड को ओवन मे 170 डिग्री पे करीब 20 से 25 मिनट के लिए बैक करेंगे । 

11. 25 मिनट बाद ओवन को बंद कर दे । आपके मोतीचूर लड्डू के स्पेशल कप केक रेडी है । अब हम इन्हे ओवन से निकाल लेते है । बहुत ही अच्छे स्पन्जी और फ्लफी कप केक बने है ।  अब हम कप केक को डेकरैट करेंगे । 

12. कप केक को डेकरैट करने के लिए हमने यहाँ पर व्हिप क्रीम ली है और एक पाइपिंग बैग मे व्हिप क्रीम को फिल कर ली है । इन सभी कप केक को हम व्हिप क्रीम से फ्रॉस्ट कर लेते है । 

13. हमने सभी केक को व्हिप क्रीम से फ्रॉस्ट कर लिया है । जो चेरी साइज़ वाले लड्डू तैयार किए थे वो क्रीम के बीच मे रख देंगे और कटे हुए पिस्ता से गार्निश कर देंगे । 

14. बहुत ही सुन्दर ब्राइट ऑरेंज कलर जो मोतीचूर लड्डू का है और साथ ही ग्रीन कलर के  पिस्ता ।  इस केक को और भी सुंदर बना देंगे और टैस्टी भी । 

15. आखिर मे थोड़ा थोड़ा सा चाँदी का वरक लड्डू के ऊपर लगा दे ।  हमारे  मोतीचूर लड्डू के स्पेशल कप केक बिल्कुल तैयार है । 

Image Source : The Cooking Fellows

Recipe  Source : The Cooking Fellows