आटे के नरम नरम मालपूआ बनाने का आसान तरीका | Wheat Flour Malpua Recipe in Hindi 

दोस्तों , आज मैं आपके लिए बहुत ही टैस्टी आटे के मालपूए (Malpua Recipe) बनाने की रेसपी ले के आई हूँ वैसे तो मालपूए(Malpua)  कई तरह से बनाया जाता है जैसे – रबड़ी मालपूआ , मैदा का  मालपूआ (Malpua) , पके केले का मालपूआ , सूजी का मालपूआ इत्यादि । लेकिन आज मैं आपको आटे के नरम नरम मालपूए बनाना बताऊँगी । आटे का मालपूआ बनाना बहुत ही आसान है एवं ये झटपट बनकर तैयार हो जाते है । तो आइए नरम नरम मालपूआ ( Malpua Recipe) बनाना शुरू करते है :- 

Ingredients – आवश्यक सामग्री – Wheat Flour Malpua Recipe in Hindi 

1. गेहू का आटा (Wheat flour ) – 3/4 cup 

2. बारीक सूजी (Semolina ) – 1/4 कप 

3. इलाईची पाउडर – 1/2 टेबल स्पून 

4. चीनी (sugar ) – 1 कप 

5. सौफ पाउडर – 1/4 चम्मच 

6. दूध की मलाई – 2 बड़े चम्मच – अगर आपके पास दूध की मलाई नहीं है तो आप क्रीम भी ले सकते है । 

7. गुलाब जल (Rose drops ) – 2-3 बूंदे 

8. केसर (सैफ्रन) – 8-10 

9. पानी (Water ) – 1 कप 

10. घी – मालपूआ तलने के लिए 

विधि – How to make Wheat flour Malpua Recipe in Hindi 

1. गेहू के आटे का मालपूआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल मे 3/4 कप गेहू का आटा , 1/4 कप सूजी , 1 चम्मच चीनी , 1/4 चम्मच सौफ पाउडर , 1 टेबल स्पून इलाईची पाउडर और 2 चम्मच दूध की मलाई डालकर सबको अच्छी तरह मिक्स कर ले । 

2. अब इसमे थोड़ा थोड़ा दूध डालकर इसका एक बैटर बना के तैयार कर ले । हमे मालपूए के  बैटर को न तो ज्यादा गाढ़ा रखना है और न ज्यादा पतला । 

3. मैने यहाँ एक कप दूध लिया था जिसमे से पाव कप दूध बचा लिया है । क्योंकि इसे हम बाद मे इस्तमाल करेंगे । 

4, मालपूआ के लिए आटे का बैटर बनाने के बाद अब इसे लगभग 15 मिनट के लिए ढककर एक किनारे रख दे , जिससे बैटर अच्छे से फूल कर सेट हो जाए । 

5. अब चाशनी के लिए गैस पर एक कड़ाई रखकर इसमे एक कप चीनी और एक कप पानी डालकर इसे तेज आंच पर चलाते हुए तब तक पकाये जब तक चीनी पानी मे अच्छी तरह गुल न जाए । चीनी पानी मे घुलने के बाद इसमे 8 – 10 केसर डालकर गैस को मध्यम आंच मे करके चाशनी को 2 से 3  मिनट तक हल्का गाढ़ा होने तक पकाये । 

6. चाशनी को पकाने के बाद अब इसे गैस से हटाकर  एक किनारे ढककर रख दे । 

7.  15 मिनट बाद अब हमारा बैटर मालपूआ बनाने के लिए तैयार हो गया है । इसे एक बार चलाए और बाकी का बचा हुआ दूध डालकर इसे चलाते हुए इसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले । मालपूआ बनाने के लिए हमारा परफेक्ट बैटर बनकर तैयार है । 

8. अब गैस पर पैन मे तेल डालकर गरम होने के लिएरख दे । 

9. तेल गरम होने के बाद अब पैन मे अपने हिसाब से थोड़ा थोड़ा बटेर को डाले और इसे मध्यम आंच पर अच्छे से दोनों तरफ से सुनहरे रंग का होने तक फ्राइ कर लीजिए । 

10. मालपूए को फ्राइ करने के बाद अब इसे चाशनी मे डूबोकर 4 से 5 मिनट तक रखे जिससे की चाशनी इसके अंदर तक अच्छी तरह से चली जाए । 

11. इसी तरह से आप बचे हुए बैटर से मालपूए बनाकर सुनहरे रंग मे फ्राइ करे और फिर इसे चाशनी मे डालकर 4 से 5 मिनट तक डुबोकर रखे , 

12. गर्मा गर्म मालपूए बनकर तैयार है । बादाम और पिस्ता से सजाकर मालपूए सर्व करे । 

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Image Source : Ray Kitchen 

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