Peanut Chutney Recipe for Dosa and Idli
दोस्तों , अभी तक आपने बहुत तरह की चटनी बनाई और खाई होगी – अमरूद की चटनी , प्याज की चटनी , इमली की चटनी , हरी चटनी , टमाटर की चटनी , लहसुन की चटनी । आज मैँ आपको मूंगफली की स्पेशल चटनी बनाना बताऊँगी जो खाने मे जितनी स्वादिष्ट लगती है इसे बनाना उतना की आसान है । मूंगफली की चटनी बनाना इतना आसान है की इस चटनी को आपके बच्चे भी बहुत आसानी से बना लेंगे । इस चटनी को आप किसी भी साउथ इंडियन dish के साथ या पराठे या चीले के साथ भी खा सकते है । तो आइए जानते है मूंगफली चटनी की आसान रेसपी ।
Ingredients for Peanut Chutney Recipe – साम्रग्री
1, कच्ची मूंगफली – 100 ग्राम (1/2 कप )
2. लहसुन की कलियाँ – 7-8
3. अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
4. नमक – स्वादनुसार
5. हरी मिर्च -3 बारीक कटी हुई
6. नींबू का रस – 1 चम्मच
7. पानी – 3 टेबल स्पून
8. जीरा – 1/2 चम्मच
तड़के के लिए
1. तेल – 1 चम्मच
2. सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
3. हिंग – 1 चुटकी
4. कड़ी पत्ते – 10
How to make Peanut Chutney Recipe – विधि
1. मूंगफली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर गरम कर लीजिए ।
2. पैन के गरम होते ही मूंगफली डालकर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक सूखा की भून लीजिए और गैस बंद कर दे ।
3. मूंगफली को एक प्लेट मे निकालकर ठंडा कर लीजिए और फिर इसके छिलके उतार दीजिए ।
4. अब एक मिक्सर जार मे भुनी हुई मूंगफली , लहसुन , अदरक , जीरा , नमक , हरीमिर्च , नींबू का रस और 3 चम्मच पानी डालकर महीन पीस लीजिए ।
5. चटनी को प्याले मे निकालिए अगर यह आपको ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी और मिला दीजिए
5. अब तड़के के लिए गैस पर एक पैन गरम कीजिए और उसमे 1 चम्मच तेल डाल दीजिए ।
6. तेल के गर्म होते ही इसमे राई और हिंग डाल दीजिए । और जैसे ही राई तड़कने लग जाए। गैस बंद कर दीजिए और पैन मे कड़ी पत्ता डाल दीजिए ।
7. अब आपका तड़का तैयार है । तड़के को चटनी के ऊपर डाल दीजिए । फिर चम्मच से चलाकर चटनी मे तड़के को अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए ।
8. मूंगफली की स्वादिष्ट चटनी बनकर तैयार है । आप चाहे तो मूंगफली की चटनी को फ्रिज मे रखकार 4- 5 दिनों तक इस्तमाल मे लाया जा सकता है ।
9. मूंगफली की चटनी को आप इडली , डोसा , वडा के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे ।
Image Source : Archana’s Kitchen
Recipe Source : Papa Mummy Kitchen
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