Kaddu Angoor Raita Recipe दोस्तों , अब तक आपने खीरे का रायता , बूंदी का रायता , प्याज का रायता , आलू का रायता , बथुए का रायता और फ्रूट रायते के बारे मे सुना होगा और इसका स्वाद भी चखा होगा । कद्दू अंगूर का रायता शायद ही आपने इसके बारे मे पहले न सुना हो । कद्दू अंगूर का रायता खाने मे बहुत टैस्टी लगता है । रोज के बोरिंग लंच को कद्दू अंगूर का रायता को शामिल करने से आपके खाने का टैस्ट भी पूरी तरह से चेंज हो जाएगा । तो आइए कद्दू अंगूर का रायता बनाना शुरू करते है :-
Ingredients for Kaddu Angoor Raita Recipe
1. कद्दू – 200 ग्राम
2. दही – 400 ग्राम
3. अंगूर – 1 कप
4. काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
5. नमक – स्वादनुसार
6. चीनी – 1 चम्मच
7. हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
8. काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
9. हिंग – 1 चुटकी
10. कढ़ी – पत्ता – 8-10
11. जीरा – 1 छोटा चम्मच
12. तेल – आवश्यकतानुसार
13. बारीक कटा हुआ हरा धनिया -1 चम्मच
विधि – How to make Kaddu Angoor Raita Recipe
1. कद्दू अंगूर का रायता बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों मे काट लीजिए । अगूर को भी अच्छे से धो कर एक बाउल मे रख लीजिए ।
2. अब हम कद्दू को पकाएंगे । कद्दू को उबालने के लिए एक बर्तन मे 1 कप पानी डालिए और कद्दू को डाल दीजिए । इसे ढककर कद्दू को थोड़ी देर तक उबलने दीजिए । थोड़ी देर बाद कद्दू का एक टुकड़ा निकालकर चेक कीजिए यह दब रहा है यानि की कद्दू उबल गया है । गैस बंद कर दीजिए । कद्दू को उबलने मे कुल 12 मिनट लग जाते है ।
3. कद्दू को पानी मे से निकालकर एक बाउल मे रख लीजिए । इसे चम्मच से मैश कर लीजिए ।
4. फेटे हुए दही मे काला नमक , स्वादनुसार नमक , चीनी , काली मिर्च पाउडर , हरी मिर्च , पका हुआ कद्दू और अंगूर डालकर अच्छे से चम्मच से मिक्स कर दीजिए ।
5. अब तड़के के लिए पैन मे 1 चम्मच ऑइल डालकर गरम कर लीजिए । ऑइल के गर्म होते ही इसमे हिंग , जीरा और कढ़ी पत्ता का तड़का लगाए ।
6. तड़के को रायता के ऊपर डाल दीजिए और हरा धनिया डालकर गार्निश कर दीजिए ।
7. आपका कद्दू – अंगूर का खट्टा मीठा रायता बनकर तैयार है । इसे खाने के साथ सर्व करे ।
Image Source : archanaskitchen
