Hare Chane ke Laddu ठंड का मौसम आते ही बाजार मे हरे चने खूब मिलने लगते है । हरे चने सफेद चने से आकार मे छोटे होते है और खाने मे बहुत स्वादिष्ट होते है । हरे चने यानि छोलिया से हरे चने की कचोरी , छोलिया के पराठे , पनीर छोलिया , आलू छोलिया , हरे चने का निमौना , हरे चने के कबाब , हरे चने की कढ़ी तो बनती ही है पर हरे चने की मिठाइयाँ खास तौर पे हरे चने के लड्डू भी बहुत स्वादिष्ट बनते है । हरे चने से बने लड्डू एक खास स्वीट डिश है जिसे आप पार्टी और त्योहार जैसे खास मौकों पर बड़ी आसानी से बना सकते है । तो आइए , छोलिया के लड्डू बनाना शुरू करते है :-
Ingredients for Hare Chane ke Laddu
1. ताज़ा हरा छोलिया – 1.5 कप – 250 ग्राम
2. बूरा / पीसी चीनी – 1 कप
3. देसी घी – 1/2 कप
4. मैदा – 1/4 कप
5. इलाईची – 5-6
6. काजू – 2 टेबल स्पून
7. दूध – 1/4 कप
8. खरबूजे के बीज – 2 टेबल स्पून
विधि – How to make Hare Chane ke Laddu
1. हरे चने के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले हरे चने को अच्छे से पानी से धो कर सूखा कर रख लीजिए ।
2. एक मिक्सर जार मे दूध के साथ पीसकर एक बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए ।
3. एक पैन को मीडियम आंच पर गर्म कीजिए और इसमे खरबूजे के बीज डाल दीजिए । इन्हे लगातार चलाते हुए फूलने और हल्का स रंग बदलने तक भून लीजिए ।
4. बीज भून जाने पर गैस बंद कर दीजिए और एक बाउल मे निकाल लीजिए ।
5. अब पैन मे घी डालकर गरम कीजिए । घी के मेल्ट होने के बाद आप इसने चने की पेस्ट डाल दीजिए और साथ ही मैदा भी डाल दीजिए ।
6. चने की पेस्ट और मैदा दोनों को कड़छी से लगातार चलाते हुए भूनिए । इन्हे चने के ब्राउन होने तक और अच्छी महक आने तक भूनिए ।
7. चने के भून जाने के बाद इसे अलग से एक बाउल मे निकाल लीजिए । इसमे भुने हुए खरबूजे के बीज , कटे हुए काजू , इलाईची पाउडर , बूरा डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए ।
8. लड्डू के लिए मिश्रण तैयार है । मिश्रण से थोड़ा मिश्रण उठाइए और दोनों हाथों की सहायता से गोल लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए ।
9. तैयार लड्डू को प्लेट मे रखिए और इसी तरह सारे लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए ।
10. स्वादिष्ट चने के लड्डू बनकर तैयार है । जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाए तब आप लड्डुओं को कन्टैनर मे भरकर रख दीजिए और 15-20 दिनों तक इनका मजा लीजिए ।
***** अगर आप इसमे मावा डालना चाहते है तो 150 ग्राम मावा को हल्का स भून लीजिए और छोलिया के भून जाने पर इसमे इलाईची , ड्राइफ्रूट और बूरा डालते समय ही मावा को भी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिए । ******
Image Source : Nishamadhulika
Recipe Source : Nishamadhulika
