नए तरीके से बनाए सोयाबीन के कबाब जो दे मटन के कबाब जैसा ज़ायका Soya Kebab Recipe

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Soya Kebab Recipe कबाब का नाम लेते ही यही लगता है की कबाब सिर्फ नॉन वेज डिश है लेकिन ऐसा नहीं है । आप जब चाहे इसे आसानी से घर पर बना सकते है । सोयाबीन से आप कई तरह की dishes बनाकर खाते है – आलू सोयाबीन , सोया चाप , सोयाबीन मटर , सोया पुलाव , सोया पोहा , सोया कटलेट पर आज हम आपके लिए सोयाबीन कबाब की रेसपी ले कर आए है । सोयाबीन कबाब खाने मे जितना लाजवाब है उतना ही बनाने मे आसान । यह एक ऐसी डिश है जिसे सभी लोग बहुत पसंद करते है और शौक से खाते है । तो आइए , सोयाबीन कबाब बनाना शुरू करते है :- 

Ingredients for Soya Kebab Recipe

1. सोयाबीन वड़ी  – 1.5 कप 

2. कटी हुई हरी मिर्च – 3 

3. अदरक – 1 इंच टुकड़ा 

4. लहसुन की कलियाँ – 9 

5. नमक – स्वादनुसार 

6. हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच 

7. धनिया पाउडर – 1 टी स्पून 

8. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून 

9. भुना जीरा पाउडर – 1 टी स्पून 

10 . काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून 

11. गरम मसाला – 1 टी स्पून 

12. मैदा – 2 टेबल स्पून 

13 . कॉर्न फलौर – 2 टेबल स्पून  

14. हरा धनिया – बारीक कटा हुआ 

15. अमचूर पाउडर – 1 टी स्पून 

16. तलने के लिए तेल 

17. प्याज – 2 मीडियम साइज़ के 

18. केवड़ा वाटर – 1/2 टी स्पून 

How to make Soya Kebab Recipe

1. सोया कबाब बनाने के लिए सबसे पहले हम सोया वड़ी को उबलते पानी मे आधे घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे ताकि ये अच्छे से सॉफ्ट हो जाए । आधे घंटे बाद इसे हाथ से दबाते हुए सारा पानी निकाल दे । 

2. अब एक ग्राइंडिंग जार ले और उसमे 2-3 कटी हुई हरी मिर्च , 2 प्याज , 8-10 लहसुन की कलियाँ , 1 इंच अदरक का टुकड़ा , थोड़ा सा हरा धनिया डालकर बारीक पेस्ट बना ले । 

3. अब सोया chunks जो हमारे पास है उनको ग्राइन्ड करने से पहले इनका पानी अच्छे से निकाल दे । जब आप सोया चंक्स को अच्छे से निचोड़ ले तब आप धीरे धीरे इन्हे जार मे डालकर 2 से 3 बार पीसकर मिक्स तैयार कर ले । 

4. अब मिश्रण को एक बाउल मे निकाल ले और उसमे स्वादनुसार नमक , 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर , 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर , अमचूर पाउडर , 1 चम्मच धनिया पाउडर , 1/2 टी स्पून  गरम मसाला , 1 टेबल स्पून भुना हुआ जीरा पाउडर , 1 /4 टी स्पून  काली मिर्च पाउडर , 1/2 टी  स्पून केवड़ा वाटर, 2 टेबल स्पून कॉर्न फलौर , 2 टेबल स्पून मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला के आटा गूँद ले । अब आपका कबाब का कीमा बिल्कुल तैयार है ।

5. कबाब को शैप देना बिल्कुल आसान है । आप राइट साइड पे कबाब का मिक्स्चर रख ले और लेफ्ट साइड पे एक बाउल मे पानी रख ले । पानी बहुत जरूरी है सही से शैप देने के लिए । 

 

 

 

 

 

6. कबाब बनाने के लिए  सबसे पहले आप अपने हाथों को गीला कर लीजिए  । फिर मिश्रण मे से थोड़ा सा मिश्रण लेंगे और पेंसिल के चारों तरफ लपेट दे  और फिर थोड़ा सा हाथ गीला करके एक फाइन सी शैप दे दे  ताकि इसकी surface क्लीन हो जाए । आप कबाब का साइज़ अपने हाथ के हिसाब से ही रखना । 

7. फिर आप इसे ऊँगली से ऐसे निकालना की पूरा कबाब आपके हाथ मे आ जाए । इसी तरह से सारे के सारे कबाब बनाकर तैयार कर ले । 

8. एक कड़ाई मे तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर ले । जब तेल मीडियम गरम हो जाए अब धीरे धीरे कबाब को तेल मे डाले और सुनहरा होने तक फ्राइ कर ले । 

9. गरमा गर्म सोयाबीन के कबाब बनकर तैयार है । 

10. आप इन्हे हरे धनिये की चटनी या टोमॅटो सॉस या अपनी कोई भी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करे । 

Image Source : Bharatzkitchen Hindi

Recipe Source : Bharatzkitchen Hindi

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