Cheese Paneer Methi Paratha Recipe खस्ता चीज़ पनीर मेथी परांठा केवल हेल्दी होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है। आप इसे दही , चटनी या अचार के साथ परोस सकती हैं। आप यह पराठा किसी भी मौसम मे और किसी भी वक्त बनाकर खा सकते है । आप इस पराठे को नाश्ते मे ,लंच मे या डिनर मे बहुत ही थोड़े से वक्त मे ही बनाकर इसे तैयार कर सकते है । तो आइए , जानते है स्पेशल तिकोना पराठा बनाने की रेसपी :-
Ingredients for Cheese Paneer Methi Paratha
1. गेहूँ का आटा – 1 कप
2. हरी मेथी – 1 कप (बारीक कति हुई )
3. नमक – स्वादनुसार
4. तेल – 1 चम्मच
5. कद्दूकस किया हुआ पनीर – 1 कप
6. अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
7. काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
8. हरा धनिया – 1/2 कप
9. हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
10. चिली फ्लेक्स – 1-2 टी स्पून
11. शिमला मिर्च – 1/2 कप
12. उबली हुई कॉर्न – 1/2 कप
13. मोजरीला चीज़ (Mozrilla cheese ) – 1/2 कप
14. प्रोसेस चीज़ (process cheese ) – 2 cubes
15. पिज्जा सीज़निंग – 1-2 टी स्पून
16. अजवाइयन – 1 चम्मच
विधि – How to make Cheese Paneer Methi Paratha
1. खस्ता चीज़ पनीर मेथी परांठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन मे 1 कप गेहूँ का आटा , 1 चम्मच अजवाइयन , स्वादनुसार नमक , 1 कप कटी हुई मेथी के पत्ते और 1 चम्मच ऑइल डालकर सबको मिक्स कर लेंगे और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूँथ लीजिए और 1/2 चम्मच और तेल डालकर अच्छे से वापस मसलकर अब हम इसे ढककर 5-10 मिनट के लिए रख देंगे । हमने इसमे मेथी के पत्ते डाले है थोड़ी देर के बाद थोड़ा ज्यादा भी सॉफ्ट हो सकता है ।
2. जब तक आटा सेट हो रहा है तब तक हम पराठे के लिए स्टफिंग बना लेंगे ।
3. अब एक बाउल मे 1/2 कप उबली हुई मकई के दाने जिनको हुमने छोटा छोटा काट लिया है , 2 कटी हुई हरी मिर्च , बारीक कटी हुई शिमला मिर्च , बारीक कटा हुआ हरा धनिया , कद्दूकस किया हुआ पनीर , 1/2 कप मोजरीला चीज़ (Mozrilla cheese ), 2 कुबेस कद्दूकस किया हुआ process cheese , 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक , 1 टी स्पून चिली फ्लेक्स , 1 टी स्पून पिज्जा सीज़निंग , 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर और स्वादनुसार नमक डालकर हल्के हाथ से अच्छे से सबको मिक्स कर देंगे । हमारी स्टफिंग बनकर तैयार है । इसे हम एक तरफ रख देंगे ।
4. आटे को रेस्ट करते हुए 10 मिनट हो गए है । इस आटे से 4-5 लोइयाँ बनेगी । पराठे आप कितने बड़े या छोटे बना रहे हो ।
5. गूँथे हुए आटे से लोई तोड़ लीजिए , फिर इसको सूखे आटे मे लपेटिए और एक बड़ा परांठा बेल लीजिए ।
6. अब जो हमने स्टफिंग बनाई है उसमे से 2 से 3 चम्मच फिलिंग ले कर हम बेले हुए पराँठे के बीच मे triangle शैप मे फैलाएंगे ।
7. अब इसको राइट और लेफ्ट साइड की तरफ से ऊपर से फोल्ड करके हल्के से प्रेस करते हुए चिपका दीजिए ।
8. फिर नीचे से भी फोल्ड कर के चिपका दे ।
9. अब आप इसके ऊपर सूखा आटा दोनों तरफ से छिड़ग देंगे ।
10. अब हम बेलन से एकदम हल्के हाथ से आपको इसको बेलना है और जो हम बेलेंगे उसके corners आते है उधर ही हमे बेलना है ।
11. 3-4 बार बेलोगे तो आपका पराठा तैयार है क्योंकि हमने रोटी एक दम पतली बेली थी और यह किधर से भी मोटा नहीं रहेगा और एकदम आपका परफेक्ट पराठा तैयार है । अब हम पराठे को सेकेंगे ।
12. गैस पर रोटी तवा को गर्म कर लीजिए । तवा के गर्म होते ही हम पराठे को सिकने के लिए डाल देंगे ।
13. उसके बाद गर्म तवे पर घी या तेल चारों तरफ डालकर पराठे सेक ले और इसके बाद पलटकर इस और भी तेल लगा दीजिए । पराठे को हल्का दबाव देते हुए दोनों तरफ ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए । दोनों तरफ ब्राउन चित्ती आने के बाद , पराठे को एक प्लेट मे रख लीजिए । इसी तरह सभी पराठे बना लीजिए ।
14. हमारे फुले फुले से सारे पराठे बनकर तैयार है । आप इसे किसी भी दही , चटनी या आचार के साथ सर्वे करे ।
15. आप एक बार इस पराठे को बनाओगे तो सारे पराठे खाना भूल जाओगे इतना टैस्टी बनता है । बच्चों को आप लंच बॉक्स या डिनर मे चटपटी चटनी के साथ आप यह पराठा ट्राइ करे और यह बताओ की आपको मेरी यह रेसपी कैसी लगी ।
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Image Source : Sheetal’s Kitchen
