बूंदी पापड़ की सब्जी (Boondi Papad ki Sabzi) राजस्थान की मशहूर सब्जियों में से एक है . इस सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है . जब आपके घर पे कोई सब्जी न हो तो आप बूंदी की सब्जी बना सकते है . आइये आज हम बूंदी पापड़ की सब्जी बनाते है .
आवशयक सामग्री – Ingredients for Boondi Papad ki Sabzi
1.बूंदी – 1 कप
2. पापड़ – 1-2
3. जीरा – 1/2 चम्मच
4. नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
5. टमाटर – 2 मध्यम आकार के
6. हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
7. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
8. सुखी लाल मिर्च – 1
9. हरी मिर्च – 2 (बारीक़ कटी हुई )
10. धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
11. हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून
12 . अदरक की पेस्ट – 1/2 छोटी चम्मच
13. तेल – 2 टेबल स्पून
14. प्याज़ – 1 बड़ा
विधि – How to make Boondi Papad ki Sabzi
1. बूंदी पापड़ की सब्जी (Boondi Papad ki Sabzi) बनाने के लिए सबसे पहले प्याज़ और टमाटर को बारीक़ टुकड़े में काट ले .
2. एक पैन में तेल गर्म कीजिये . तेल के गरम होने पर उसमे जीरा डाले और जब जीरा तड़कने लग जाये तब इसमें सुखी लाल मिर्च , हरी मिर्च , प्याज़ और अदरक की पेस्ट डालकर मसालों को अच्छी तरह भून लीजिये .
3. अब भुने मसाले में कटा हुआ टमाटर डाल दीजिये .
4. अब इसमें हल्दी पाउडर , नमक , धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को तब तक भुने जब तक टमाटर अच्छी तरह गल न जाये .
5. जब टमाटर अच्छी तरह मसाले से मिक्स हो जाये तब इसमें 2 टेबल स्पून बूंदी और थोडा सा पापड़ डाल कर मसाले के साथ मिक्स कर ले .
6. अब इसमें 1.5 कप पानी डालकर मिक्स कर ले और ऊपर से हरा धनिया डालकर 3-4 मिनट तक उबाल लीजिये .
7. सब्जी की ग्रेवी बनकर तैयार है . अब इस ग्रेवी में बूंदी और बचा हुआ पापड़ भी डालकर मिक्स कर लीजिये .
8. गरमा गरम बूंदी की सब्जी बनकर तैयार है .
9. इसे एक बाउल में निकाल लीजिये और ऊपर से हरा धनिया डालकर सब्जी को गार्निश कर लीजिये .
10. आप इसे चपाती , पूरी , परांठे और चावल के साथ खाइए और बनाकर दुसरो को भी खिलाइए .
Boondi Papad ki Sabzi | बूंदी पापड़ की सब्जी
