Aloo Tikki Recipe
बारिश का मौसम मे कुछ गरमा गरम और चटपटा खाने को मिल जाए तो मौसम का मजा और बढ़ जाता है ।बच्चे हो या बड़े सभी को आलू टिक्की बहुत पसंद होती है ।
आलू टिक्की का नाम सुनते ही सभी के मुहँ मे पानी आ जाता है । ये इतनी टैस्टी होती है की अगर हम इसके ऊपर दही और अमचूर की खट्टी मीठी चटनी डालकर खाए तो इसके खाने का मजा ही आ जाता है । आलू टिक्की ऊपर से करारी और अंदर से नरम होती है और इसे शाम की चाय के साथ या कभी भी परोसा जा सकता है । दोस्तों , आज हम आपके लिए कुरकुरी और स्वादिष्ट आलू की टिक्की की Recipe लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप इसे घर पर ही आसानी से बना सकते हैं और स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं। तो आइये कुरकुरी और स्वादिष्ट आलू टिक्की(Aloo Tikki Recipe) बनाना शुरू करते है :-
Ingredients for Aloo Tikki Recipe in Hindi
1. उबले हुए आलू – 6 (4 se 5 घंटे के लिए ठंडा होने दे )
2. नमक – स्वादनुसार
3. हरा धनिया – 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
4. चावल का आटा – 4 टेबल स्पून
5. हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
6. काला नमक – 1/2 टीस्पून
7. सादा नमक – 1 टीस्पून
8. नींबू का रस – 1 टीस्पून
9. चिल्ली फ्लेक्स – 1 टीस्पून
10. ऑइल – टिक्की को शैलो फ्राइ करने के लिए
11. सूजी – 1 टेबल स्पून
12. जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
13. धनिया पाउडर – 1 चम्मच
14. अदरक – 1 इंच , कद्दूकस किया हुआ
विधि – How to make Aloo Tikki Recipe
1. बाजार जैसी आलू टिक्की (Aloo Tikki Recipe ) बनाने के लिए सबसे पहले उबले किए हुए ठंडे आलू का छिलका उतारकर आलू को कद्दूकस कर लीजिए ।
2. उसके बाद कद्दूकस किए हुए आलू मे नमक , काला नमक , चिल्ली फ्लेक्स , जीरा पाउडर , कटा हुआ हरा धनिया , धनिया पाउडर , चावल का आटा , नींबू का रस , बारीक कटी हुई हरी मिर्च ,1 चम्मच सूजी , कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हाथ से मिक्स करते हुए आलू का डो बना ले ।
3. फिर आलू के डो को 15 मिनट के लिए ढककर रख दे ।
4. 15 मिनट बाद आलू के डो को जितनी भी आपको टिक्की बनानी है उतने हिस्सों मे बाँट ले ऐसा करने से टिक्की एक साइज़ की बनती है ।
5. अब एक हिस्से को हाथ मे लेकर इसकी बॉल बना ले । फिर इसको हाथ से हल्का सा प्रेस कर दे । इसी तरह सारी टिक्की बना के रख ले ।
6. अब एक पैन मे ऑइल डालकर गरम कर ले । आलू टिक्की को शैलो फ्राई करने के लिए ऑइल इतना होना चाहिए की की जब आप ऑइल मे टिक्की डाले तो आपकी टिक्की एक साइड से पूरी टिक्की ऑइल मे डूब जाए और ऊपर का हिस्सा ऑइल मे डूबने से बचा रह जाए ।
7. ऑइल गरम होने पर पैन मे 3 या 4 टिक्की डालकर टिक्की को धीमी आंच पर अच्छी तरह से गोल्डन कलर आने तक फ्राई होने दे ।
8. जब आपकी टिक्की एक तरफ से अच्छी तरह से गोल्डन हो जाए , तब आप टिक्की को पलट के दूसरी तरफ से भी गोल्डन होने तक फ्राई कर ले ।
9. दोनों तरफ से गोल्डन होने के बाद आलू टिक्की को एक प्लेट मे निकाल ले और सारी टिक्की इसी तरह से फ्राई कर ले ।
10. आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी आलू टिक्की बनकर तैयार है ।
11. आप आलू टिक्की को हरे धनिये की चटनी या इमली की चटनी या टोमॅटो केचप के साथ सर्व करे ।
आपको मेरी रेसपी ” बारिश के मौसम मे बनाए बाजार जैसी कुरकुरी और स्वादिष्ट आलू टिक्की Aloo Tikki Recipe” कैसी लगी हमे कमेन्ट करके जरूर बताए ।
Image Source : lazizkhana
Recipe Source : Cooking Shooking
