Kurkuri Bhindi Recipe

गर्मी के मौसम मे ज़्यादातार घरों मे भिंडी की सब्जी बनती है । बच्चे हो या बड़े सभी को भिंडी की सब्जी खाना बहुत पसंद होती है । अरहर की दाल के साथ भिंडी की सब्जी खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट लगती है ।

दोस्तों , आज हम आपके लिए बहुत ही ज्यादा चटपटी , मसालेदार कुरकुरी भिंडी की रेसपी लेकर आए है । कुरकुरी भिंडी को आप किसी भी दाल के साथ सर्व कर सकते है जो खाने मे बहुत स्वादिष्ट लगती है । ये एक स्नैक्स या स्टार्टर के रूप मे भी सर्व की जा सकती है । पराठे के साथ अगर कुरकुरी भिंडी खाने को मिल जाए तो खाने का मजा ही आ जाता है । कुरकुरी भिंडी को बेसन के साथ मिक्स कर के फ्राई किया जाता है जिसका स्वाद काफी लाजवाब होता है । तो आइए , कुरकुरी भिंडी ( Kurkuri Bhindi Recipe) को बनाना शुरू करते है :-

Ingredients for Kurkuri Bhindi Recipe in Hindi

1. भिंडी – 300 ग्राम

2. नमक – स्वादनुसार

3. हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून

4. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

5. बेसन – 2 चम्मच

6. धनिया पाउडर – 1 चम्मच

7. चावल का आटा – 1 चम्मच

8. अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच

9 . अजवाइयन – 1/3 चम्मच

10. जीरा पाउडर – 1/3 चम्मच

11. ऑइल – फ्राइ करने के लिए

विधि – How to make Kurkuri Bhindi/Okra Recipe in Hindi

1. कुरकुरी भिंडी (Kurkuri Bhindi Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से पानी से धो कर छलनी मे रख दे ताकि इसका सारा पानी अच्छे से सूख जाए और किसी कपड़े से पोंछ ले।

2. अब एक भिंडी ले उसके आगे और पीछे के डंठल काट के निकाल दे । भिंडी को लंबाई मे दो हिस्सों मे काट ले और भिंडी के सभी बीज निकाल दे । अब एक भाग को लंबाई मे पतला पतला 3 से 4 टुकड़ों मे काट ले और भिंडी के सभी बीज निकाल दे । सारी भिंडी इसी तरह काट कर तैयार कर ले ।

3. अब कटी हुई भिंडी को एक बाउल मे कर ले । अब भिंडी मे नमक , लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , अजवाइयन , बेसन , हल्दी पाउडर , चावल का आटा , जीरा पाउडर डाल कर सभी मसलों को भिंडी के ऊपर अच्छे से कोट होने तक मिला ले ।

4. एक कड़ाई मे ऑइल डालकर गरम होने के लिए गैस पर रख दे । तेल के गरम होते ही इसमे भिंडी को डाल दे जितनी की एक बार मे आपकी कढ़ाई मे आ जाए ।

5, भिंडी को तेज आंच पर हल्का ब्राउन होने तक फ्राइ करे । फिर आंच को हल्का करके भिंडी को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राइ कर ले ।

6. अब फ्राइ भिंडी को एक टिशू पेपर पे निकाल ले ताकि जो भी एक्स्ट्रा ऑइल है वो निकल जाए और ऐसे ही बाकी भिंडी को भी फ्राइ कर ले ।

7. कुरकुरी भिंडी को और भी टैस्टी बनाने के लिए इसमे ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला डालकर मिला दे ।

8. अब हमारी चटपटी कुरकुरी भिंडी बनकर तैयार है । आप इसे खाने के साथ या शाम की चाय के साथ भी सर्व कर सकते है ।

9. कुरुकुरी भिंडी को ठंडा करने के बाद आप किसी एयर टाइट कन्टैनर मे भर कर इसे तीन दिन तक रखकर खा सकते है ।