Khoba Roti (खुबा रोटी) Recipe in Hindi हैलो दोस्तों , आज मैं आपके लिए बहुत ही टैस्टी और डिलिशस सी रोटी की रेसपी ले कर आई हूँ । ये राजस्थानी खूबा रोटी बहुत ही सुंदर दिखने वाली खस्ता प्रकार की रोटी है । यह रोटी खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट और खस्ता होती है और इसका स्वाद बिल्कुल बिस्किट जैसा होता है । इसे पारंपरिक तरीके से चूल्हे पर धीमी आंच पर पकाया जाता है पर आप आसानी से घर पर इसे गैस पर बना सकते है । तो आइए , Khoba Roti (खुबा रोटी) Recipe बनाना शुरू करते है :-
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Khoba Roti Recipe in Hindi
1. गेहूं का आटा – 2 कटोरी
2. घी – 2 बड़े चम्मच
3. नमक – स्वदनुसार
4. जीरा – 1/4 टी स्पून
5. अजवाइयन – 1/4 छोटा चम्मच
विधि – How to make Khoba Roti Recipe in Hindi
1. खुबा रोटी (Khoba Roti ) बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल मे आटा निकाल लीजिए ।
2. अब आटे मे स्वादनुसार नमक , जीरा , अजवाइयन और 2 छोटी चम्मच घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और थोड़ा थोड़ा पनि डालते हुए थोड़ा सा सख्त आटा गूँथ कर तैयार कर लीजिए ।
3. अब आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए ।
4. 15 मिनट बाद हाथ मे थोड़ा स घी या ऑइल लगा लीजिए और आटे को मसल मसल कर चिकना कर लीजिए ।
5. सारे आटे से गोल लोई बनाकर तैयार कर लीजिए ।
6. एक लोई को चकले पर रखिए और 1/2 cm से काम की मोटाई मे मोटी रोटी बेलकर तैयार कर लीजिए ।
7. गैस पर तवा गरम करे ।
8. जैसे ही तवा हल्का गरम हो जाए तब आप रोटी को तवे पर डाल दीजिए और मीडियम आंच पर सिकने दीजिए ।
9. जब रोटी नीचे से हल्की सी सिक जाए तो रोटी को पलट दीजिए । रोटी की ऊपर सिकी हुई परत पर ऊँगली और अंगूठे की सहायता से रोटी पर गड्ढे / निशान बनाते जाइए और एक- एक राउन्ड को पूरा करते हुए बीच तक रोटी मे अच्छी तरह से इसी तरह से गड्ढे बनाते हुए पूरा कर दीजिए ।
10. गैस को एकदम धीमा कर दीजिए । रोटी को नीचे की तरफ से अच्छी चित्ती दार होने तक सेक लीजिए । अब रोटी को पलट दीजिए और जिधर हमने रोटी पे निशान / गड्ढे बनाए थे उस तरफ से भी 2 मिनट सिकने दीजिए ।
11. अब रोटी को तवे से उतारिये और गैस की फ्लैम पर डायरेक्ट सेकिए । रोटी के दोनों तरफ धीमी आग पर अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर तैयार कर लीजिए ।
12. रोटी को प्लेट मे रख दीजिए और 1 से 2 चम्मच घी रोटी के गड्ढे मे भरते हुए डाले जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है ।
13. राजस्थान की स्वादिष्ट रोटी Khoba Roti बनकर तैयार है । इसे आप दाल या सब्जी के साथ सर्वे करे ।
आपको मेरी रेसपी “राजस्थान की पोपुलर खुबा रोटी बनाने का आसान तरीका Khoba Roti Recipe in Hindi ” कैसी लगी हमे कमेन्ट करके जरूर बताए ।
Image Soure : Himanshi’s World
