Ginger Barfi Recipe सर्दी के मौसम मे अक्सर सर्दी खांसी , गले मे खराश जैसी बीमारी हो जाती है । इसे दूर करने के लिए लोग अदरक का उपयोग ज्यादा करते है । वैसे तो अदरक का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है पर ठंड के मौसम मे इसका सेवन हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है । दोस्तों , आज मैं आपके विन्टर स्पेशल डिश अदरक की बर्फ़ी की रेसपी शेयर कर रही हूँ । ये बर्फ़ी खांसी जुकाम व गले की खराश होने पर बहुत लाभकारी होती है । आप इस बर्फ़ी को बनाकर किसी भी एयर टाइट कन्टैनर मे 1 महीने तक आसानी से खा सकते है । तो आइए , तीखी अदरक की बर्फ़ी को बनाना शुरू करते है :-
सामग्री – Ingredients for Ginger Barfi Recipe
1. अदरक – 200 ग्राम
2. चीनी – 1.5 कप
3. देसी घी – 2 चम्मच
4. इलाईची पाउडर – 1/2 टीस्पून
5. दूध – 1/4 कप
विधि – How to make Ginger Barfi Recipe
1. अदरक की बर्फ़ी बनाने के लिए सबसे पहले अदरक को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों मे काट लीजिए ।
2. अब एक मिक्सर जार ले उसमे कटा हुआ अदरक और दूध डालकर एक दम बारीक पीस लीजिए ।
3. अब एक पैन मे 1 चम्मच घी डालकर गर्म कर लीजिए । घी के गर्म होने पर इसमे अदरक का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट मीडियम आंच पर पका लीजिए ।
4. करीब 5 मिनट बाद अदरक का पेस्ट गाढ़ा होने लगेगा । जब पेस्ट गाढ़ा होने लगे तो इसमे 1.5 कप चीनी मिला ले और चीनी के मेल्ट होने तक लगातार चलाते हुए मीडियम आंच पर पका लीजिए ।
5. जब चीनी अच्छे से पिघल कर अदरक मे मिक्स हो जाए तब इसमे इलाईची पाउडर डालकर चलाते हुए अच्छी से मिक्स कर ले । अदरक के मिश्रण को मिठाई वाली consistency आने तक पका ले ।
6. जब मिश्रण मिठाई जमने वाली कंसिसटेनसी मे आ जाए तो गैस को बंद कर दे । 5.
7. अब एक ट्रे पर बटर पेपर रख कर बटर पेपर पर हल्का सा घी लगाकर उसे ग्रीस कर लीजिए ।
8. अदरक के मिश्रण को ट्रे मे डालकर फैलाते हुए एकसार कर ले । अब इसे छोटे – छोटे टुकड़ों मे काट लीजिए । (ध्यान रहे : अदरक की बर्फ़ी को तुरंत ही काट ले ये बहुत जल्दी सेट हो जाती है फिर इसे काटना मुश्किल हो जाता है । )
9. अब इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही रख दे ताकि बर्फ़ी अच्छे से सेट हो जाए ।
10. 10 मिनट बाद बर्फ़ी के टुकड़ों को अलग कर के एक प्लेट मे निकाल लीजिए ।
11. हमारी तीखी अदरक की बर्फ़ी बनाकर तैयार है ।
12. सर्दी के मौसम मे ये अदरक की बर्फ़ी स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है ।
Image Source : Sanjeev Kapoor Khazana
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