फ्रेंच फ्राइज़ खास बनाने का सीक्रेट तरीका French Fries Recipe in Hindi

French Fries Recipe in Hindi – बाज़ार के फ्रेंच फ्राइज़ चटपटे और कुरकुरे होते हैं। बच्चों हो या बड़े सभी को ये बहुत पंसद आते हैं। कोई भी पार्टी हो या ओकेज़न बिना फ्रेंच फ्राइज के पूरा नहीं होता है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है की जब भी हम बाजार से या घर पे बनाते है तो ये नर्म पड़ जाते है और वो कुरकुरापन भी नहीं होता जो मैकडॉनल्स स्टाइल फ्रेंच फ्राइज में होता है . इसे खाने में भी वह मजा नहीं आता है जो मैकडॉनल्स के फ्रेंच फ्राइज खाने में आता है। आप भी अगर मैकडॉनल्स स्टाइल फ्रेंच फ्राइज बनाना चाहते हैं, तो आइए आज हम आपको बता दें उस सीक्रेट इनग्रेडिएंट के बारे में जो आलू के बने फ्रेंच फ्राइज में डाला जाता है…

What is French Fries 

फ्रेंच फ्राइज़(French Fries Recipe in Hindi), जिन्हें फ्राइज़, चिप्स या फिंगर चिप्स के नाम से भी जाना जाता है, आलू से बना एक लोकप्रिय स्नैक या साइड डिश है। इसे आम तौर पर आलू की लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटकर बनाया जाता है, जिन्हें तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फ्रेंच फ्राइज़ दुनिया भर के सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक पसंदीदा स्नैक है जिसे शाम की चाय के साथ परोसा जा सकता हैं।

फ्रेंच फ्राइज़ को पकाने का सबसे आम तरीका डीप-फ्राइंग है, लेकिन स्वास्थ्य को देखते हुए  इन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है या एयर फ्रायर में भी तैयार किया जा सकता है। आम सीज़निंग में नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, चाट मसाला , लाल मिर्च, और रोज़मेरी या थाइम जैसी मसाले शामिल हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार फ्रेंच फ्राइज़ में 

French Fries banane ki vidhi – French Fries Recipe in Hindi 

Preparation Time : 5 Minutes

Cooking Time : 25 Minutes

Total Time : 30 Minutes

Diet : Vegan , Gluten Free

Course : Snacks , Starters

Cuisine: World

 Ingredients for French Fries Recipe in Hindi 

1. आलू – 4 बड़े साइज़ के 

2. नमक – स्वादानुसार 

3. कॉर्नफ्लौर – 2 चम्मच 

4. चाट मसाला 

5. फ्राई करने के लिए आयल 

6. चीस पाउडर – 1 चम्मच 

7. लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून 

– How to make French Fries Recipe in Hindi 

1. फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आलू को पानी से अच्छी तरह धो ले .

2. अब आप आलूओं को छीलकर लम्बे पतले – पतले पीस में काट ले और फिर एक बर्तन में नमक डालकर पानी गर्म होने के लिए गैस पर रख दे और उबाल आने पर आलू के पीस को  3 से 4 मिनट तक उबाले .

3. अब आलूओं को तुरंत उबलते पानी से निकाल कर 3 से 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दीजिये.

4. 5 मिनट बाद ठंडे पानी से निकालकर छलनी में रखें। पानी निकल जाने दें।

5. अब एक प्लेट पे टिश्यू पेपर रखें। फ्रेंच फ्राइज को टिश्यू पेपर पे रखें जिससे फ्राइज का गीलापन थोडा कम हो जाये ।

6. अब एक ज़िप लॉक बैग लें। उसमे फ्रेन्च फ्राइज और 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लौर डालें।

7. ज़िप लॉक बैग को बंध करें। ज़िप लॉक बैग को धीरे से ऊपर नीचे कर हिलाएं ताकि कोर्न्फ्लौर अच्छे से फ्रेंच फ्राइज पर कोट हो जाये । 

8. अब मध्यम आँच पर एक पैन में आयल डालकर गर्म करे . तेल के गर्म होने पर उसमें एक-एक करके आलू के टुकड़े डालें और हलके तल कर निकाल लीजिये । इस बात का ध्यान रखें की पैन में इतनी जगह हो की आलू एक दूसरे से न चिपकें।

9. अब फ्रेंच फ्राइज़ को तेल से निकाल कर टिश्यू पेपर पे रखें। 15 मिनट तक फ्रेंच फ्राइज़ को ठंडा होने दीजिये .

10. फिर से आलू गरम तेल में डाल दीजिये और ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे आलू को तल ले . आंच को बंद कर दे .

11. आपके क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज़ (French Fries Recipe in Hindi) बनकर तैयार है . 

12. अब तैयार कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ को प्लेट में निकालकर ऊपर से चीस पाउडर (cheese Powder) , 1 टी स्पून  लाल मिर्च पाउडर , चाट मसाला डालकर मिक्स करे . 

13. सबकी पसंदीदा गरमा – गरम फ्रेंच फ्राइज़ , अब इसे टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे . 

 सुझाव – Helpful Tips 

1. फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए छोटे आलू का इस्तमाल बिलकुल न करे . इससे फ्राइज अच्छे नहीं बनते है . 

2. फ्राइज हमेशा गर्म ही परोसे . ठंडा होने पर ये कुरकुरे नहीं रहते और खाने में इनका स्वाद ख़राब हो जाता है . 

3. अगर आपको तीखा पसंद है तो आप फ्रेंच फ्राइज के ऊपर चिल्ली फलैक्स डाल सकते है . 

4. फ्रेंच फ्राइज का अतिरिक्त तेल निकालने के लिए आप टिश्यू पेपर का भी इस्तमाल कर सकते है . 

5. फ्रेंच फ्राइज में हलके हाथो से कॉर्नफ्लौर मिलाये . ज्यादा मसलने पर फ्राइज टूट सकते है . 

6.  फ्राइज बनाने के लिए पुराने आलू का ही इस्तमाल करे . इससे फ्रेंच फ्राइज बहुत ही क्रिस्पी बनते है . 

7. अगर आपके पास फ्रेंच फ्राइज कटर नहीं है तब आप आलू को चाकू की सहायता से बराबर स्लाइस में काटकर फ्राइज तैयार कर सकते है . 

8. फ्रेंच फ्राइज को फ्राई करने के लिए तेल को लो टू मीडियम फ्लेम पर ही गर्म करे . 

French Fries Recipe in Hindi – Frequently Asked Questions (FAQ)

Q1. क्या मैं फ्रेंच फ्राइज़ को डीप फ्राई करने के बजाय ओवन में बना सकता हूँ?

उत्तर : हाँ, आप डीप-फ्राइंग के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में फ्रेंच फ्राइज़ को ओवन में बेक कर सकते हैं। बस कटे हुए आलू के ऊपर थोड़े आयल लगाये , उनमें मसाला डालें और उच्च तापमान पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।

Q2. क्या मैं बचे हुए फ्रेंच फ्राइज़ को स्टोर कर सकता हूँ?

फ़्रेंच फ्राइज़ तुरंत खाने पर ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी लगते है , लेकिन अगर आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं और कुछ कुरकुरापन वापस पाने के लिए उन्हें ओवन में दोबारा गर्म कर सकते हैं। हालाँकि, वे उतने कुरकुरे नहीं हो सकते जितने ताज़ा बनाए जाने पर होते हैं।

Q.3 : फ्रेंच फ्राइज़ बनाने का रहस्य क्या है जो तलने के बाद अधिक समय तक कुरकुरे रहते हैं?

फ्रेंच फ्राइज़ को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, आप तलने के बाद उन्हें वायर रैक या बेकिंग शीट पर एक परत में रख सकते हैं ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए, जिससे चिपचिपापन नहीं होगा।

Q.4 : फ्रेंच फ्राइज़ को तलने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?

उत्तर :  वनस्पति तेल, कैनोला तेल, मूंगफली का तेल, या सूरजमुखी तेल, फ्रेंच फ्राइज़ को डीप फ्राई करने के लिए उपयुक्त हैं।

Image Source : Cooking Beo’s