Last updated on February 20th, 2023 at 10:35 am
Broccoli Fry Recipe in Indian Style ब्रोकली एक हरी सब्जी है जो दिखने मे बिल्कुल फूल गोभी की तरह लगती है । लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है । ब्रोकली को पोषण तत्वों का एक अच्छा स्रोत माना जाता है क्योंकि यह कम कलोरी वाली होती है और विटामिन , मिनरल और फाइबर से भरपूर होती है । ब्रोकली को आमतौर पर सलाद मे कच्चा या सूप के रूप मे उबालकर खाया जाता है । ब्रोकली की सब्जी को आप लंच , डिनर किसी भी समय मे खा सकते है । ब्रोकली की सब्जी को कई तरीकों से बनाया जाता है । अगर आप भी सेहत से भरपूर ब्रोकली को अपनी डाइट मे शामिल करना चाहते है तो आज हम आपको बहुत ही सरल तरीके से स्वादिष्ट बेसन ब्रोकली की सब्जी बनाना बताएंगे । तो आइए , बेसन ब्रोकली की चटपटी सब्जी को बनाना शुरू करते है :-
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Broccoli Fry Recipe
1. ब्रोकली – 250 ग्राम
2. नामक – स्वादनुसार
3. हल्दी पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
4. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
5. बेसन – 3 टेबल स्पून
6. जीरा – 1 चम्मच
7. धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
8. ऑइल – 2 चम्मच
9. हिंग – 1 पिन्च
10 . अदरक – 1 इंच – बारीक कटा हुआ
11. गरम मसाला पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
12. लहसुन – 6 से 7 कलियाँ बारीक काट ले
13. अमचूर पाउडर – 1/2 टेबल स्पून
14.प्याज – 1 मीडियम साइज़ का बारीक काट ले
विधि – How to make Broccoli Fry Recipe in Hindi
1. Broccoli Fry Recipe बनाने के लिए सबसे पहले आप ब्रोकली को मीडियम साइज़ के टुकड़े मे काट लीजिए । उसके बाद ब्रोकोली को अच्छे से पानी से धोकर रख लीजिए ।
2. अब एक पतीले मे पानी डालकर पानी मे बॉइल आने दे । जैसे ही पानी उबलने लगे तब आप इसमे ब्रोकोली के टुकड़े डालकर ब्रोकोली को 2 मिनट तक उबलने दे । जिससे ब्राक्ली मे जो भी इम्प्युरिटी होगी वो निकल जाएगी ।
3. 2 मिनट बाद ब्रोकली को गरम पानी से निकालकर ठंडे पानी मे डाल दे । ऐसा करने से आपकी ब्रोकोली का कलर एकदम ब्राइट रहेगा ।
4. अब ब्रोकली को पानी से निकालकर स्ट्रेनर मे रख दे ।
5. एक पैन मे 3 चम्मच बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन कलर आने तक भून ले । अब इसको एक प्लेट मे निकालकर थोड़ा ठंडा होने दे ।
6. अब भुने हुए बेसन मे 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर , 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर , गरम मसाला पाउडर , अमचूर पाउडर डाल कर चम्मच से अच्छी तरह मिक्स कर ले ।
How to make Broccoli Recipe in Hindi
7. अब एक कड़ाई मे 2 चम्मच ऑइल डालकर गरम होने के लिए रख दे । ऑइल के गरम होने पर इसमे हिंग और जीरा डालकर थोड़ा सा भून ले ।
8. जैसे ही जीरा चटकने लगे तब आप इसमे अदरक – लहसुन डालकर दोनों को थोड़ा स फ्राइ कर ले ।
9. जब लहसुन हल्का सुनहरा कलर का होने लगे तब आप इसमे बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भून लीजिए । जब प्याज अच्छे से भून जाए तब इसमे बॉइल की हुई ब्रोकोली डालकर 2 मिनट चलाते हुए फ्राइ कर ले ।
10. फिर ब्रोकली को ढककर 2 मिनट तक पका ले । 2 मिनट बाद ढककन हटाकर ब्रोकोली मे स्वादनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर ले ।
11. अब इसमे रोस्टेड बेसन जिसमे आपने मसाले मिक्स कर के रखे है उसको ब्राक्ली मे डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले । जिससे ब्रोकली पे बेसन बहुत अच्छे से कोट हो जाए ।
12. अब गैस की फ्लैम को तेज करके लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक मिक्स कर ले । 3 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए ।
13. आपकी मजेदार ब्रोकली की चटपटी सूखी सब्जी बनकर तैयार है । ब्रोकली की सब्जी को एक बाउल मे निकाल लीजिए ।
14. आप ब्रोकली की सब्जी को चपाती , पराठा , पूरी किसी के साथ भी खाइए और परोसिए ।
आपको मेरी रेसपी ” बेसन ब्रोकली की चटपटी सूखी सब्जी Broccoli Fry Recipe in Indian Style ” कैसी लगी हमे कमेन्ट करके जरूर बताए ।
Image Source : 4K’s Recipe
