सर्दियों का स्पेशल बथुए का रायता एक बार इस तरह बना के देखिए Bathua Raita Recipe

Bathua Raita Recipe हैलो दोस्तों , सर्दी के आते ही हरी पत्तेदार सब्जियां आने लगती है जो हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है ।  इन्ही मे से एक है बथुआ । बथुआ से कई स्वादिष्ट डिश बनती है जैसे – पराठे , पूरी , साग , पकोड़े । आज मैं  आपके लिए बथुए के रायते की रेसपी ले के आई हूँ जो सर्दी के मौसम मे गरमा गर्म पराठे के साथ खाने मे अलग की मजा आता है । सर्दी के मौसम मे यह बथुए का रायता बहुत की लाजवाब लगता है । तो आइए , स्वादिष्ट Bathua Raita बनाना शुरू करते है :- 

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bathua Raita Recipe

1. बथुआ – 250 ग्राम 

2. दही – 250 ग्राम 

3. नमक – स्वादनुसार 

4. भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच 

5. काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच 

6. हिंग – 2  पिन्च 

7. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच 

8. काला नमक – 1/2 टी स्पून 

9. लॉंग पाउडर – 1/4 टेबल स्पून 

10. पीसी चीनी – 1/2 छोटा चम्मच 

11. जीरा = 1/2 टेबल स्पून 

12. ऑइल – 1 चम्मच 

13. हरा धनिया बारीक कटा हुआ – 2 चम्मच 

14. हरी मिर्च – स्वादनुसार 

विधि – How to make Bathua Raita Recipe

1. बथुए का रायता बनाने के लिए सबसे पहले बथुए को अच्छे से साफ करके पानी से अच्छी तरह धो लीजिए । 

2. किसी पतीले मे थोड़ा सा  पानी डालकर उबलने रख दीजिए । जैसे ही पानी मे उबाल आ जाए उसमे बथुआ डालके इसे ढक कर 5-6 मिनट तक उबलने दीजिए । 5-6 मिनट मे बथुआ उबल जाता है । 

3. बथुए के उबलने पर गैस बंद कर दीजिए और बथुए से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिए ।

4. उबले हुए बथुए को ठंडा करके मिक्सी से हल्का मोटा पीस लीजिए । 

5. रायता बनाने से पहले हम एक मसाला तैयार करेंगे । आप अगर घर मे कोई भी रायता बनाते हो जैसे – बूंदी का , प्याज का , आलू का  ऊपर से यह मसाला डालोगे तो रायता का स्वाद दोगुना बढ़ आएगा । अब मसाला बनाने के लिए – 1 छोटा चम्मच काला नमक , 1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर , 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर , 1/4 टी स्पून लॉंग पाउडर , 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर । इस सभी चीजों को मिक्सी मे डालकर पीस ले । हमारा रायता का मसाला तैयार है । 

5.फैटे हुए  दही मे पिसा हुआ बथुआ ,स्वादनुसार नमक , 1/2 छोटा चम्मच चीनी डालकर अच्छे से मिला दीजिए  । ध्यान रहे की नमक आपको बहुत थोड़ा ही डालना है क्योंकि हमने रायते  के मसाला मे काला नमक ऐड किया हुआ है । 

7. अब हम तड़का तैयार करेंगे । तड़के के लिए एक पैन मे 1 चम्मच घी डालकर गर्म कीजिए । घी के गर्म होने पर हिंग और जीरा हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए । भुनने के बाद इसमे कटी हुई हरी मिर्च और हरे धिनिए को मिलाइए । गैस बंद कर दीजिए । 

8. इस तड़के को रायते के ऊपर डालकर मिला दीजिए । 

9.अब जो रायते का मसाला हमने तैयार किया था वो रायते मे डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे  । इसे आप अपनी जरूरत के हिसाब से रायते मे मिलाकर  रायता का आनंद लीजिए । 

10. आपका स्वादिष्ट बथुए का रायता बनकर तैयार है । आप इसे गरमा गर्म पराठे , पूरी , रोटी , चावल के साथ सर्व करे । 

Image Source : Masala Kitchen 

Recipe Source : Masala Kitchen