Aloevera Halwa Recipe दोस्तों आज मैं आपके लिए बहुत ही बढ़िया रेसपी ले कर आई हूँ । जी हाँ , आज मैं आपको ऐलो वेरा का हलवा बनाना बताऊँगी जो बनाने मे बहुत आसान है । ऐलोवेरा के बहुत सारे फायदे है चाहे वह त्वचा की बिमरी हो या पेट की । ऐलोवेरा मे आयुर्वेदिक औषधि गुण होते है जो हमे कई बीमारियों को खत्म करने मे सहायता मिलती है । तो चलिए , ऐलोवेरा का हलवा बनाना शुरू करते है :- Ingredients – आवश्यक सामग्री – Aloevera Halwa Recipe in Hindi
1. सूजी – 1 कप
2. ऐलोवेरा जेल – 2 कप
3. देसी घी – 1 कप
4. इलाईची पाउडर – 1/4 टी स्पून
5. केसर – 4-5 धागे
6. बादाम – 2 टेबलस्पून
7 . किशमिश – 2 टेबलस्पून
8. कटे हुए पिस्ता -2 टेबलस्पून
9 . काजू – 2 टेबलस्पून (बारीक कटे हुए )
10 . सूखा नारियल (लंबे स्लाइस मे कटे हुए ) – 2 चम्मच
11. चीनी – 1 कप
12. पानी – 1 कप
विधि – How to make Aloevera Halwa Recipe in Hindi
1. ऐलोवेरा का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हमे चाहिए ऐलोवेरा । ऐलोवेरा की पत्तियों को अच्छी तरह से धो ले जिससे इसके ऊपर की चिपकी हुई गंदगी , धूल – मिट्टी सब साफ हो जाए । ध्यान रहे आप जब ऐलोवेरा को काटे तब हमे इसे इस्तमाल नहीं करना । इसके बाद पत्ती को एक गिलास मे या इसी तरह के किसी बर्तन मे 30 मिनट के लिए खड़ा कर के छोड़ दीजिए । जिससे पत्ती से निकलने वाला पीले रंग का पदार्थ धीरे धीरे निकल जाएगा । जब ऐलोवेरा का पीला पीला पदार्थ निकालना बंद हो जाए तब हम इसे काटेंगे और gel निकालेंगे ।
2. अब आप ऐलोवेरा के दोनों किनारों से कांटे काट कर हटा दीजिए ।
3. जैसे ही किनारे हट जाए ऐलोवेरा के पत्ती के ऊपरी सतह को आप चाकू की मदद से अलग कर दे ।
4. अब इसमे से निकलने वाला gel को चम्मच की मदद से निकाले और एक कटोरे मे भर दीजिए ।
5. इसके बाद gel को ब्लेन्डर मे डालकर अच्छी तरह पीस ले ।
6. एक बाउल मे एक कप सूजी और 2 कप gel डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले । हमारा घोल एक दम पतला होना चाहिए । मिक्स करने के बाद अगर आपको घोल टाइट लगे तो इसमे और जेल डाल दे । gel कम नहीं होना चाहिए , हम सूजी का हलवा नहीं बना रहे , हम बना रहे ऐलो वेरा का हलवा । अब हम घोल को 20 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे ।
7. एक कड़ाई मे 1 चम्मच घी डालकर गर्म कर लीजिए । घी के हल्का गर्म होने पर इसमे काजू , बादाम , पिस्ता डालकर थोड़ा सा भून लीजिए । काजू , बादाम के भूनने के बाद लास्ट मे किशमिश और नारियल डालकर भून लेंगे । अगर हम पहले किशमिश और नारियल डाल देंगे तो ये जल जाएंगे क्योंकि किशमिश और नारियल को रोस्ट करने मे बहुत कम टाइम लगता है । जब
8. अब इसी कड़ाई मे 1 कप पानी और 1 कप चीनी डालकर मध्यम आंच पर चीनी को घुलने दीजिए । जब चीनी अच्छी तरह मेल्ट हो जाए तब इसमे 1 कप देसी घी डाल दीजिए . हमे देसी घी को चाशनी के अंदर अच्छी तरह से पकाना है ।
9. 10 मिनट हो गए घी को चाशनी के अंदर पकते हुए । अब हमारा देसीघी अच्छी तरह पक चुका है । अब हम इसमे हरी इलाईची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर देंगे ।
10. जो हमने ऐलोवेरा जेल मे सूजी डाल के रखी थी वो हम डालेंगे । सूजी भी हमारी फूल गई है और घोल भी थोड़ा टाइट हो गया है ।
11. अब हम ऐलोवेरा जेल के घोल को चाशनी मे डाल देंगे । medium टू हाई फ्लैम पर इसको पकाएंगे । हमे पकाते हुए 5-7 मिनट हो गए गए हलवा थोड़ा टाइट हो गया है । अब हम गैस को बिल्कुल लो कर देंगे ।
12. अब हम लो फ्लैम पर धीरे धीरे चलाते हुए हलवे को गाढ़ा होने तक पकाएंगे । पूरे हलवे को पकाने मे 35-40 मिनट लगेंगे ।
13. हलवे को पकाते हुए 35 मिनट हो गए है । गाढ़ा होते ही हमारा स्वादिष्ट ऐलोवेरा हलवा बनकर तैयार है । इसे एक प्लेट मे निकाल लीजिए ।
14. हलवे के ऊपर रोस्ट किए हुए मेवे डालकर गार्निश कर दीजिए । स्वाद मे लाजवाब ऐलोवेरा का गरमा गरम हलवा खाने के लिए तैयार है ।
Image Source : Cook with Usha
Recipe Source : Cook with Usha
