Hyderbadi Shahjahani Meetha (टमाटर का हलवा ) Tamatar Ka Halwa Recipe in Hindi दोस्तों , टमाटर को मसाले मे डालकर उसका स्वाद बढ़ाने के साथ ही आपने टमाटर की चटनी , टमाटर का सूप , टमाटर की सॉस , टमाटर का पराठा इन सारी चीजों का नाम भी सुना होगा और इन्हे खाया भी होगा । लेकिन आज मैं आपको जो जबरदस्त रेसपी बताऊँगी उसके बारे मे न तो आपने कभी सुना होगा और न खाया होगा और वो रेसपी है – हैदराबाद का मशहूर Shahjahani Meetha (टमाटर का हलवा) । यह हलवा खाने मे बहुत स्वादिष्ट लगता है और बहुत ही कम समय मे तैयार हो जाता है । टमाटर के इस हलवे को आप भी एक बार जरूर try करे सबको बहुत पसंद आएगा । तो आइए , Tamatar ka halwa recipe बनाना शुरू करते है :-
Ingredients for Shahjahani Meetha (Tamatar Ka Halwa ) Recipe in Hindi
1. टमाटर – 1/2 kg
2. फूल क्रीम दूध – 1 कप
3. चीनी – 1 कप
4. घी – 3 चम्मच
5. कटे हुए काजू
6. कटे हुए बादाम
7. इलाईची पाउडर – 1 टीस्पून
8. मावा – 1 कप
विधि – How to make Shahjahani Meetha (Tamatar Ka Halwa ) Recipe in Hindi
1. Hyderbadi Shahjahani Meetha (टमाटर का हलवा ) बनाने के लिए सबसे पहले आप टमाटर को अच्छे से पानी से धो लीजिए ।
2. एक सॉस पैन मे 1 से ढेड़ कप पानी डालकर एक उबाल आने दे और फिर उसमे टमाटर डाल के तेज आंच पर 7 से 8 मिनट तक उबलने दे ।
3. 8 मिनट बाद गैस बंद कर दे और अतिरिक्त पानी निकाल दे ।
4. फिर टमाटर का छिलका उतार दीजिए और बीज भी निकाल दे और बारीक बारीक टुकड़ों मे काट ले ।
5. अब टमाटर के टुकड़ों को किसी बर्तन मे डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए ।
6. अब एक पैन मे घी डालकर गरम कर ले और उसमे कटे हुए बादाम और काजू को डालकर सुनहरा भूरे होने तक भून ले । अब भुने हुए काजू और बादाम को एक प्लेट मे निकाल लीजिए ।
7. अब एक कड़ाई मे घी डालकर गरम करे और उसमे टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए ।
8. इसके बाद इसमे चीनी और दूध डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह से पकने दे और बीच – बीच मे चलाते रहे ।
9. आपको इसको लगातार चलाते हुए तब तक भूनना है जब तक इसका पानी अच्छे से सूख न जाए ।
10. करीब 8 से 10 मिनट बाद जब टमाटर से पानी पूरा सूख जाए और गाढ़ा हो जाए और कड़ाई के किनारे छोड़ने लगे तब आप इसमे कद्दूकस किया हुआ खोया डालकर मिक्स कर ले और 5 मिनट तक और भून ले ।
11. 5 मिनट बाद आप इसमे 1 चम्मच इलाईची पाउडर और मेवे डालकर अच्छे से मिला दे ।
12. आपका गरमा गरम हैदराबाद का पोपुलर Shahjahani Meetha (Tamatar ka halwa ) बनकर तैयार है ।
13. इसे एक बाउल मे निकाल लीजिए और तले हुए बादाम और काजू से गार्निश करके सर्व करे ।
आपको मेरी रेसपी “Hyderbadi Shahjahani Meetha (टमाटर का हलवा ) Tamatar Ka Halwa Recipe in Hindi” कैसी लगी हमे कमेन्ट करके जरूर बताए ।
Image Source : Rida banos world
