बैगन का रायता | Baingan ka Raita Recipe in Hindi

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Baingan Ka Raita Recipe in Hindi भोजन के समय अगर साथ में रायता भी हो खाने में तो भोजन करने का मजा आ जाता है .  इसको खाने से शरीर को ठंडक मिलती है . तरह तरह के रायते खाने के जायके को दुगना कर देते है . चलिए आज हम बैगन का रायता बनाते है . इसको बनाना बहुत ही आसान है और बहुत स्वादिष्ट होता है . 

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Baingan Ka Raita Recipe

  1. बैगन – 4 छोटे वाले 

2. हिंग – 1 पिंच 

3. हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटी हुई )

4. काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून से भी कम 

5. जीरा – 1 टेबल स्पून 

6. नमक – 1/4 छोटी चम्मच या स्वादनुसार 

7. काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच से भी कम 

8. तेल – तलने के लिए  

9. हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ )

10. ताज़ा दही – 2 कप 

11. कड़ी पत्ते – 3 से 4 

 

विधि – How to make Baingan ka Raita Recipe

 

1. बैगन को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये

2. कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये . गरम तेल में कटे हुए बैगन को डालिए और हल्का ब्राउन तल लीजिये .

3. बैगन में चाकू डालकर देखे यह पककर अच्छी तरह भुन गया हो तो गैस बंद कर दे . तले हुए बैगन कड़ाई से निकलकर प्लेट में रखिये .

4. एक बर्तन में दही डालकर फैटे . अब फैटे हुए दही में तले हुए बैगन , नमक , काली मिर्च पाउडर , हरी  मिर्च , काला नमक और आधा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करे .

तडके के लिए 

5. एक पैन में थोडा सा तेल डालकर गरम करिए . गरम तेल में जीरा ,हिंग और कड़ी पत्ता   डालिए . जीरा चटकने लग जाये तब तडके को दही में डाल दीजिये .

6. बैगन का रायता बनकर तैयार है . रायते को एक प्याले में निकालिए . रायते के ऊपर बचा हुआ हरा धनिया डालकर सजाइए .

7. इस तैयार बैगन के रायते को लंच या डिनर में परोसिये और खाइए .

[cooked-nutrition]

आपको मेरा रेसिपी “Baingan Ka Raita Recipe ” कैसा लगी हमें कमेंट करके जरुर बताये 🙂 .

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