Last updated on July 14th, 2022 at 05:59 pm

Baingan Ka Raita Recipe in Hindi भोजन के समय अगर साथ में रायता भी हो खाने में तो भोजन करने का मजा आ जाता है . इसको खाने से शरीर को ठंडक मिलती है . तरह तरह के रायते खाने के जायके को दुगना कर देते है . चलिए आज हम बैगन का रायता बनाते है . इसको बनाना बहुत ही आसान है और बहुत स्वादिष्ट होता है .

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Baingan Ka Raita Recipe

1. बैगन – 4 छोटे वाले

2. हिंग – 1 पिंच

3. हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटी हुई )

4. काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून से भी कम

5. जीरा – 1 टेबल स्पून

6. नमक – 1/4 छोटी चम्मच या स्वादनुसार

7. काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच से भी कम

8. तेल – तलने के लिए

9. हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ )

10. ताज़ा दही – 2 कप

11. कड़ी पत्ते – 3 से 4

विधि – How to make Baingan ka Raita Recipe

1. बैगन को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये

2. कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये . गरम तेल में कटे हुए बैगन को डालिए और हल्का ब्राउन तल लीजिये .

3. बैगन में चाकू डालकर देखे यह पककर अच्छी तरह भुन गया हो तो गैस बंद कर दे . तले हुए बैगन कड़ाई से निकलकर प्लेट में रखिये .

4. एक बर्तन में दही डालकर फैटे . अब फैटे हुए दही में तले हुए बैगन , नमक , काली मिर्च पाउडर , हरी मिर्च , काला नमक और आधा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करे .

तडके के लिए

5. एक पैन में थोडा सा तेल डालकर गरम करिए . गरम तेल में जीरा ,हिंग और कड़ी पत्ता डालिए . जीरा चटकने लग जाये तब तडके को दही में डाल दीजिये .

6. बैगन का रायता बनकर तैयार है . रायते को एक प्याले में निकालिए . रायते के ऊपर बचा हुआ हरा धनिया डालकर सजाइए .

7. इस तैयार बैगन के रायते को लंच या डिनर में परोसिये और खाइए .