बैगन का रायता | Baigan Ka Raita Recipe in Hindi

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Yields4 Servings
Prep Time5 minsCook Time15 minsTotal Time20 mins
Ingredients
 ½ tbsp जीरा
 4 छोटे बैगन
 2 cups ताज़ा दही
 1 pinch हिंग
 1 हरी मिर्च ( बारीक़ कटी हुई )
 2 tsp हरा धनिया
 ¼ tsp काला नमक - छोटी चम्मच से भी कम 
 नमक स्वादानुसार
 तलने के लिए तेल या घी
 कड़ी पत्ते - 3 से 4 
 ¼ tsp काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून से भी कम 
विधि - How to make Baigan ka Raita
2

1. बैगन को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये

2. कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये . गरम तेल में कटे हुए बैगन को डालिए और हल्का ब्राउन तल लीजिये .

3. बैगन में चाकू डालकर देखे यह पककर अच्छी तरह भुन गया हो तो गैस बंद कर दे . तले हुए बैगन कड़ाई से निकलकर प्लेट में रखिये .

4. एक बर्तन में दही डालकर फैटे . अब फैटे हुए दही में तले हुए बैगन , नमक , काली मिर्च पाउडर , हरी  मिर्च , काला नमक और आधा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करे.

तड़का बनाइये
3

5. एक पैन में थोडा सा तेल डालकर गरम करिए . गरम तेल में जीरा ,हिंग और कड़ी पत्ता   डालिए . जीरा चटकने लग जाये तब तडके को दही में डाल दीजिये .

6. बैगन का रायता बनकर तैयार है . रायते को एक प्याले में निकालिए . रायते के ऊपर बचा हुआ हरा धनिया डालकर सजाइए .

7. इस तैयार बैगन के रायते को लंच या डिनर में परोसिये और खाइए .

Nutrition Facts

Serving Size 165g

Servings 4


Amount Per Serving
Calories 44Calories from Fat 2
% Daily Value *
Total Fat 0g
Saturated Fat 0g
Trans Fat 0g
Cholesterol 0mg
Sodium 43mg2%
Total Carbohydrate 10g4%
Dietary Fiber 4g16%
Sugars 4g
Protein 2g4%

Vitamin A 1%
Vitamin C 8%
Calcium 2%
Iron 2%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredients

Ingredients
 ½ tbsp जीरा
 4 छोटे बैगन
 2 cups ताज़ा दही
 1 pinch हिंग
 1 हरी मिर्च ( बारीक़ कटी हुई )
 2 tsp हरा धनिया
 ¼ tsp काला नमक - छोटी चम्मच से भी कम 
 नमक स्वादानुसार
 तलने के लिए तेल या घी
 कड़ी पत्ते - 3 से 4 
 ¼ tsp काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून से भी कम 

Directions

विधि - How to make Baigan ka Raita
2

1. बैगन को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये

2. कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये . गरम तेल में कटे हुए बैगन को डालिए और हल्का ब्राउन तल लीजिये .

3. बैगन में चाकू डालकर देखे यह पककर अच्छी तरह भुन गया हो तो गैस बंद कर दे . तले हुए बैगन कड़ाई से निकलकर प्लेट में रखिये .

4. एक बर्तन में दही डालकर फैटे . अब फैटे हुए दही में तले हुए बैगन , नमक , काली मिर्च पाउडर , हरी  मिर्च , काला नमक और आधा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करे.

तड़का बनाइये
3

5. एक पैन में थोडा सा तेल डालकर गरम करिए . गरम तेल में जीरा ,हिंग और कड़ी पत्ता   डालिए . जीरा चटकने लग जाये तब तडके को दही में डाल दीजिये .

6. बैगन का रायता बनकर तैयार है . रायते को एक प्याले में निकालिए . रायते के ऊपर बचा हुआ हरा धनिया डालकर सजाइए .

7. इस तैयार बैगन के रायते को लंच या डिनर में परोसिये और खाइए .

बैगन का रायता | Baigan Ka Raita Recipe in Hindi

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