सिर्फ 2 मिनट मे तेजी से वजन कम करने का रामबाण उपाय | बेसन चीला रेसपी | Besan Chilla Recipe

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Besan Chilla Recipe

Besan Chilla Recipe  दोस्तों , बेसन का चीला आपने कई तरह से बनाया होगा पर आज मैं आपको परफ़ेक्ट बेसन का चिल्ला बनाने का ऐसा तरीका बताऊँगी जो डोसे की तरह क्रिस्पी और पतला बनेगा ।  ये टैस्टी होने के साथ साथ हेल्थी भी रहेगा । इस डिश की खासियत यह है की इसे हम किसी भी वक्त बनाकर खा सकते है और ये मिनटों मे तैयार भी हो जाता है । तो आइए , क्रिस्पी बेसन चीला रेसपी (Besan Cheela Recipe ) को बनाना शुरू करते है :- 

सामग्री – Ingredients for Besan Chilla Recipe

1. बेसन – 2 कप 

2. नामक – स्वादनुसार 

3. काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच 

4. सूजी – 1/2 कप 

5. लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच 

6. हरी मिर्च – 2 -3 

7. हल्दी पाउडर – 1 पिन्च 

8. अदरक – 1 इंच 

9. प्याज – 1 

10. हरी शिमला मिर्च – 1/2 कप 

11. लाल शिमलामिर्च – 1/2 कप 

12. पीली शिमला मिर्च – 1/2 कप 

13. चाट मसाला – 1/2 चम्मच 

14. हरा धनिया – बारीक कटा हुआ 

15. काला नमक – 1/2 टीस्पून 

16. पनीर – 200 ग्राम 

17. जीरा पाउडर – 12 टीस्पून 

18. पुदीना के पत्ते – 1 टेबल  स्पून 

19. धनिया पाउडर – 1 चम्मच 

20. ऑइल 

विधि – How to make Crispy Besan Chilla Recipe in Hindi 

1. बेसन चीला (Besan Chilla Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले हम इसका बैटर तैयार करेंगे । बैटर बनाने के लिए  एक मिक्सर जार  मे 2 कप बेसन , 1/2 कप सूजी , 1 चुटकी हल्दी पाउडर , स्वादनुसार नमक और 1 कप पानी डालकर पहले एक बार ग्राइन्ड कर ले ताकि इसमे कोई lumps न पड़े और जो सूजी हमने डाली है वो थोड़ी सी फाइन हो जाए । अभी बैटर गाढ़ा है क्योंकि हमने कम पानी का इस्तमाल किया था । फिर से 3/4 कप पानी और डालकर एक बार और ग्राइन्ड कर ले । अब बेसन का चीला बनाने के लिए हमारा बैटर बनकर तैयार है । 

2. अब बैटर को एक बाउल मे निकाल ले और इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख देंगे ताकि सारी चीजे अच्छे से फूल जाए । 

3. बेसन चीला (Besan Chilla ) को टैस्टी बनाने के लिए हम एक मिक्स मसाला तैयार करेंगे । इसके लिए हम एक mixing bowl मे एक चम्मच धनिया पाउडर , 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर , 1 चुटकी हिंग , 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर , 1/2 चम्मच चाट मसाला ,  1 चम्मच सुखी पुदीना के पत्ते ( पुदीने के पत्ते को छलनी से छानते हुए डाले ताकि इसके डंठल ऊपर रह जाए ) और फाइन पाउडर नीचे मसाले मे गिर जाए , 1/2 छोटी चम्मच काला नमक डाल के सबको अच्छे से मिक्स कर ले और मसाले को एक तरफ रख दे । 

4. अब हम सब्जियां काट कर तैयार कर लेंगे । हरी शिमला मिर्च , लाल शिमला मिर्च , पीली शिमला मिर्च , 1 प्याज  इन सबको मोटा मोटा काट कर तैयार कर ले और साथ ही 1 इंच अदरक का टुकड़ा , 2 से 3 हरी मिर्च , थोड़ा स हरा धनिया  को भी काट ले । 

5. अब एक साथ सारी सब्जियों को chopper मे डालकर चोप कर लेंगे । इन्हे हमे बहुत ज्यादा फाइन भी नहीं करना है और न ज्यादा मोटा रखना है । अब हमारी colourful सब्जियां कटकर तैयार हो गई है । इन colourful सब्जियां को हम एक बाउल मे ट्रैन्स्फर कर देंगे । 

6. चलिए अब बैटर को चेक कर लेते है । चीला बनाने के लिए हमारा बैटर एकदम तैयार है । 

7. अब एक नॉन स्टिक तवा को गरम कर ले । बेसन के चीले को क्रिस्पी बनाने के लिए हमारा तवा का temperature एक दम पएफ़ेक्ट होना चाहिए । तवा ठंडा नहीं होना चाहिए अच्छा गरम होना चाहिए । जैसे ही हम तवे पर पानी डाले पानी उछलना चाहिए । अब जो एक्स्ट्रा पानी उसे हम कपड़े से पोंछ देंगे और अब बैटर फैलाएंगे । 

8. तवे पर ऑइल की कुछ बूंदे डालकर समान रूप से फैला ले । 

9. गरम तवे पर एक कड़छी भर कर बैटर डाले और इसे गोल गुमाते हुए समान रूप से फैलाएं। 

10. चीला को और क्रिस्पी बनाने ले लिए हम चीले  के ऊपर थोड़ा सा घी या बटर लगा देंगे ।

11. जब तक चीला नीचे से सिक रहा तब तक ऊपर की तरफ से हम धीरे धीरे बाकी चीजे डालते जाएंगे । पहले हम थोड़ा मिक्स मसाला sprinkle कर देंगे फिर चोप की हुई सब्जियां डाल देंगे और उसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल देंगे और करछी की मदद से इसे हल्का सा दबा दें. इस तरह से कुछ की मिनटों मे बेसन का चीला बनकर तैयार हो जाएगा । 

12. अब हमारा बेसन का चीला नीचे से क्रिस्पी हो गया है और अब इसे पलट लेंगे और ऊपर से फोल्ड कर देंगे । आप चाहे तो इसे ऐसे ही सर्व कर सकते है नहीं तो इसको pieces मे काट सकते है । 

13. आपका क्रिस्पी बेसन चीला (Besan Chilla Recipe) बनकर तैयार है । 

14. आप इसे किसी भी चटनी के साथ या टोमॅटो केचप के साथ अपने परिवार वालों को सर्व कर सकते है । 

सुझाव :-

1. बेसन का चीला (Besan Cheela ) बनाते वक्त हमारा तवा ठंडा नहीं होना चाहिए अच्छा गरम होना चाहिए नहीं तो चीला तवे पर चिपक सकता है । 

2. आप चाहे तो बेसन का चीला (Besan Chilla ) को plain भी बना सकते है । 

3. किसी भी चीले के बैटर को बना कर 10 से 15 मिनट फूलने के बाद चीला बनाइये । 

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Image Source : Nirmla Nehra

Recipe Source: Nirmla Nehra

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